Bolani afegão de batata e espinafre
Pães achatados afegãos, grandes e finos, recheados com batata, espinafre e cebolinha, tostados na frigideira. Rende 5 bolani; os tempos são aproximados.
Bolani é um pão achatado afegão recheado. Esta versão combina purê de batata com espinafre, cebolinha, alho e especiarias suaves, dentro de uma massa sem fermento. Sirva quente, acabado de fazer.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Assar e preparar a batata
Aqueça o forno a 200 °C. Fure a batata várias vezes, embrulhe-a em papel-alumínio e asse durante 60 minutos. Quando estiver macia ao ser perfurada, deixe esfriar um pouco, descasque e amasse com um garfo.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: Uma faca atravessa a batata facilmente e o interior está macio.
60 min - 02
Preparar o recheio
Misture a batata amassada com a cebolinha, o alho, o espinafre, a páprica picante e o cominho em pó. Mexa até os ingredientes ficarem distribuídos uniformemente.
Quando avançar: O recheio está uniforme e os vegetais estão distribuídos por toda a mistura.
5 min - 03
Preparar e deixar a massa descansar
Misture a farinha de trigo com o sal e a água até formar uma massa. Sove durante 5 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar durante 20 minutos.
Quando avançar: A massa fica lisa e elástica depois de sovada e estica facilmente após o descanso.
25 min - 04
Formar os bolani
Divida a massa em 5 porções iguais. Abra cada uma em um círculo fino. Coloque uma parte do recheio sobre metade de cada círculo, deixando a borda livre. Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas para fechar.
Quando avançar: Os 5 bolani ficam finos e fechados, sem recheio à mostra nas bordas.
10 min - 05
Tostar e servir
Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio-alto. Cozinhe os bolani em levas, por alguns minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Sirva quente.
Quando avançar: Os dois lados estão dourados e a superfície está crocante ao toque.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Biryani - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Biryani
- International Cooking: Food from Afghanistan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-afghanistan/
- Afghan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Afghan_cuisine
- Bolani, empanadillas afganas sin horno - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/bolani-empanadillas-afganas-sin-horno/
- 6 recetas muy ricas de afganas compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/afganas
- A PEEK IN THE AFGHAN PANTRY — Blog | Afghan Culture Unveiled www.google.com/goto?url=CAESowEB6zswFTWn8yIpmS9W1Hv1-eDmIHZim0nSW-PziKTX59qa96L3jtsdRYnB9ugs…
- Afghan Food Recipes & Cuisine - Apps en Google Play play.google.com/store/apps/details?hl=es_419&id=com.eduven.cc.afghan
- Authentic Afghanistan Culture & Cuisine: A Foodie's Guide - Afghanistan Tours afghanistanontour.com/authentic-afghanistan-culture-and-cuisine-food-guide/
- Kabuli pulao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kabuli_pulao
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.