Bolo de bolacha
Tarta portuguesa sin horno de galletas María remojadas en café y capas de crema de mantequilla con yema. Rinde 6 porciones; preparación orientativa de 30 minutos y 3 horas de frío.
El bolo de bolacha combina galletas ablandadas en café con una crema de mantequilla, azúcar glas y yemas. Se monta en capas y se enfría antes de servir. Los tiempos de preparación y las porciones son orientativos.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar el café
Prepara el café y déjalo templar en un recipiente amplio para poder mojar las galletas.
Señal para continuar: El café está templado y se puede usar para mojar las galletas.
- 02
Bater a crema
Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una crema uniforme.
Señal para continuar: La mezcla está cremosa y no se aprecian grumos de azúcar.
- 03
Incorporar las yemas
Añade las yemas de huevo, de una en una, y bate hasta que queden integradas en la crema.
Señal para continuar: La crema tiene un aspecto uniforme y las yemas están incorporadas.
- 04
Montar as camadas
Pasa brevemente las galletas por el café y coloca una capa en una fuente. Extiende una capa fina de crema por encima. Repite las capas de galletas y crema, terminando con crema y cubriendo también los laterales.
Señal para continuar: La tarta queda formada por capas alternas y cubierta de crema por arriba y los lados.
- 05
Levar ao frio
Leva la tarta al frigorífico durante 3 horas antes de servir.
Señal para continuar: La tarta ha reposado 3 horas en el frigorífico y la crema está firme al tacto.
180 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2022-21681
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Peligros alimentarios en la repostería - CSA csaconsultores.com/peligros-alimentarios-en-la-reposteria/
- Seguridad Alimentaria en Repostería (Parte 1) | Escuela de Tartas escueladetartas.com/blog/seguridad-alimentaria-higiene-manipulacion-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KAP7FJERJjk
- Bolo de bolacha: la receta del postre más popular de los restaurantes portugueses www.directoalpaladar.com/postres/bolo-bolacha-receta-postre-popular-restaurantes-portugueses
- Bola Bolacha (Portugal) - Postres y dulces - Blog de ROSA Mª SANCHEZ JUAN de Thermomix Madrid Centro thermomix-madrid-centro.es/rosa-ma-sanchez-juan/postres-y-dulces/bola-bolacha-portugal
- Bolo de bolacha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bolo_de_bolacha
- Tarta de galletas portuguesa Tradicional - Juani de Ana Sevilla | Recetas Thermomix | Olla GM | Mambo www.juanideanasevilla.com/fogones/2014/08/tarta-de-galletas-portuguesa-bolo-de.html
- Marilú Entre Pucheros: BOLO DE BOLACHA (tarta de galletas portuguesa) labrujitamarilu.blogspot.com/2012/10/bolo-de-bolacha-tarta-de-galletas.html
- Bolo de bolacha - Receta PORTUGUESA recetas.elperiodico.com/receta-de-bolo-de-bolacha-76734.html
- Seis décadas de contato: transformações na subsistência xavante | OpenAlex openalex.org/W2263494374
- Bolo de bolacha - Pablo Santamaría pablosantamaria.com/2017/07/05/bolo-de-bolacha/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».