Bolo de bolacha
Bolo português sem forno, feito com bolachas Maria passadas por café e camadas de creme de manteiga com gemas. Serve 6 porções; conte com cerca de 30 minutos de preparação e 3 horas de frio.
O bolo de bolacha combina bolachas amolecidas em café com um creme de manteiga, açúcar em pó e gemas. Monte em camadas e leve ao frio antes de servir. Os tempos de preparação e as porções são indicativos.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar o café
Prepare o café e deixe-o amornar num recipiente largo para passar as bolachas.
Quando avançar: O café está morno e pronto para passar as bolachas.
- 02
Bater o creme
Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó até obter um creme homogéneo.
Quando avançar: A mistura está cremosa e não apresenta grumos de açúcar visíveis.
- 03
Incorporar as gemas
Adicione as gemas uma a uma e bata até ficarem incorporadas no creme.
Quando avançar: O creme está homogéneo e as gemas estão incorporadas.
- 04
Montar as camadas
Passe rapidamente as bolachas pelo café e disponha uma camada numa travessa. Espalhe uma camada fina de creme por cima. Repita as camadas de bolachas e creme, terminando com creme e cobrindo também as laterais.
Quando avançar: O bolo tem camadas alternadas e está coberto de creme por cima e nas laterais.
- 05
Levar ao frio
Leve o bolo ao frigorífico durante 3 horas antes de servir.
Quando avançar: O bolo esteve 3 horas no frigorífico e o creme está firme ao toque.
180 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2022-21681
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Peligros alimentarios en la repostería - CSA csaconsultores.com/peligros-alimentarios-en-la-reposteria/
- Seguridad Alimentaria en Repostería (Parte 1) | Escuela de Tartas escueladetartas.com/blog/seguridad-alimentaria-higiene-manipulacion-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KAP7FJERJjk
- Bolo de bolacha: la receta del postre más popular de los restaurantes portugueses www.directoalpaladar.com/postres/bolo-bolacha-receta-postre-popular-restaurantes-portugueses
- Bola Bolacha (Portugal) - Postres y dulces - Blog de ROSA Mª SANCHEZ JUAN de Thermomix Madrid Centro thermomix-madrid-centro.es/rosa-ma-sanchez-juan/postres-y-dulces/bola-bolacha-portugal
- Bolo de bolacha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bolo_de_bolacha
- Tarta de galletas portuguesa Tradicional - Juani de Ana Sevilla | Recetas Thermomix | Olla GM | Mambo www.juanideanasevilla.com/fogones/2014/08/tarta-de-galletas-portuguesa-bolo-de.html
- Marilú Entre Pucheros: BOLO DE BOLACHA (tarta de galletas portuguesa) labrujitamarilu.blogspot.com/2012/10/bolo-de-bolacha-tarta-de-galletas.html
- Bolo de bolacha - Receta PORTUGUESA recetas.elperiodico.com/receta-de-bolo-de-bolacha-76734.html
- Seis décadas de contato: transformações na subsistência xavante | OpenAlex openalex.org/W2263494374
- Bolo de bolacha - Pablo Santamaría pablosantamaria.com/2017/07/05/bolo-de-bolacha/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.