Bolo de bolacha
Torta portoghese senza cottura con biscotti Maria imbevuti di caffè e strati di crema al burro e tuorli. Per 6 porzioni; calcolare circa 30 minuti di preparazione e 3 ore di riposo in frigorifero.
Il bolo de bolacha alterna biscotti ammorbiditi nel caffè e una crema di burro, zucchero a velo e tuorli. Si assembla a strati e si raffredda prima di servirlo. Tempi di preparazione e porzioni sono indicativi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare il caffè
Prepara il caffè e lascialo intiepidire in un recipiente largo per immergervi i biscotti.
Quando proseguire: Il caffè è tiepido e pronto per intingere i biscotti.
- 02
Montare la crema
Monta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema omogenea.
Quando proseguire: Il composto è cremoso e non presenta grumi di zucchero visibili.
- 03
Incorporare i tuorli
Aggiungi i tuorli uno alla volta e monta finché sono incorporati nella crema.
Quando proseguire: La crema è omogenea e i tuorli sono incorporati.
- 04
Comporre gli strati
Immergi brevemente i biscotti nel caffè e disponi uno strato in un piatto da portata. Spalma sopra uno strato sottile di crema. Alterna gli strati di biscotti e crema, terminando con la crema e ricoprendo anche i lati.
Quando proseguire: La torta è composta da strati alternati ed è ricoperta di crema sopra e sui lati.
- 05
Raffreddare
Metti la torta in frigorifero per 3 ore prima di servirla.
Quando proseguire: La torta ha riposato in frigorifero per 3 ore e la crema è soda al tatto.
180 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2022-21681
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Peligros alimentarios en la repostería - CSA csaconsultores.com/peligros-alimentarios-en-la-reposteria/
- Seguridad Alimentaria en Repostería (Parte 1) | Escuela de Tartas escueladetartas.com/blog/seguridad-alimentaria-higiene-manipulacion-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KAP7FJERJjk
- Bolo de bolacha: la receta del postre más popular de los restaurantes portugueses www.directoalpaladar.com/postres/bolo-bolacha-receta-postre-popular-restaurantes-portugueses
- Bola Bolacha (Portugal) - Postres y dulces - Blog de ROSA Mª SANCHEZ JUAN de Thermomix Madrid Centro thermomix-madrid-centro.es/rosa-ma-sanchez-juan/postres-y-dulces/bola-bolacha-portugal
- Bolo de bolacha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bolo_de_bolacha
- Tarta de galletas portuguesa Tradicional - Juani de Ana Sevilla | Recetas Thermomix | Olla GM | Mambo www.juanideanasevilla.com/fogones/2014/08/tarta-de-galletas-portuguesa-bolo-de.html
- Marilú Entre Pucheros: BOLO DE BOLACHA (tarta de galletas portuguesa) labrujitamarilu.blogspot.com/2012/10/bolo-de-bolacha-tarta-de-galletas.html
- Bolo de bolacha - Receta PORTUGUESA recetas.elperiodico.com/receta-de-bolo-de-bolacha-76734.html
- Seis décadas de contato: transformações na subsistência xavante | OpenAlex openalex.org/W2263494374
- Bolo de bolacha - Pablo Santamaría pablosantamaria.com/2017/07/05/bolo-de-bolacha/
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