Brown Lentil Seraz (guiso chagosiano de lentejas)
Guiso espeso de lentejas marrones con tomate, cebolla, ajo, jengibre y hierbas. Rinde 4 raciones; el tiempo de preparación es orientativo.
El Brown Lentil Seraz es una preparación de lentejas asociada con la cocina chagosiana. Se cocina a fuego lento con una base de tomate y aromáticos hasta obtener un guiso espeso, no una sopa. La preparación y el rendimiento indicados son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Ablandar la cebolla
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y cocina, removiendo, hasta que esté blanda.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y ha perdido su aspecto crudo.
- 02
Añadir el ajo y el jengibre
Incorpora el jengibre y el ajo a la cebolla. Cocina, removiendo, durante 1–2 minutos.
Señal para continuar: El ajo y el jengibre desprenden aroma sin quemarse.
2 min - 03
Cocinar la base de tomate
Añade los tomates, el tomillo y las hojas de laurel. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén blandos.
Señal para continuar: Los tomates se han ablandado y forman una base jugosa.
- 04
Cocer las lentejas
Incorpora las lentejas y agua suficiente para cubrirlas. Lleva a ebullición, baja el fuego y tapa la olla. Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, añadiendo más agua si la absorben antes de ablandarse. Destapa hacia el final si hace falta reducir el líquido para obtener un guiso espeso.
Señal para continuar: Las lentejas están tiernas y el conjunto tiene consistencia de guiso espeso, no de sopa.
90 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Recipes from British Indian Ocean Territory (Chagos) ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-indian-ocean.html
- Serrage Poulet (British Indian Ocean Territory) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/serrage-poulet-british-indian-ocean-territory-479532
- Chef Bolek: Brown Lentil Seraz chefbolek.blogspot.com/2020/05/brown-lentil-seraz.html
- The Island Kitchen: Recipes from Mauritius and the Indian Ocean [Illustrated] 1526601389, 9781526601384 - DOKUMEN.PUB dokumen.pub/the-island-kitchen-recipes-from-mauritius-and-the-indian-ocean-illustrated-15266…
- Recipes from British Indian Ocean Territories (Chagos): Mouf travelbystove.palfreymedia.com/british-indian-ocean-territories-chagos-recipes-mouf.asp
- Around the world in 80 cuisines | My quest to cook four meals from every region in the world! | Page 6 aroundtheworldin80cuisinesblog.wordpress.com/page/6/
- Food, recipes, and commodities of empires: Mozambique in the Indian Ocean network | OpenAlex openalex.org/W2625971107
- British Indian Ocean Territory - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/British_Indian_Ocean_Territory
- Arepa de Curry de Coco con Camarones al Estilo Territorio Británico del Océano Índico – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/british-indian-ocean-territory-british-indian-ocean-territory-ar…
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- About | British Indian Ocean Territory www.biot.gov.io/about/
- Traditional Recipes from Around the World | The World on a Plate www.theworldonaplate.co.uk/
- British Indian Ocean Territory – Travel guide at Wikivoyage en.wikivoyage.org/wiki/British_Indian_Ocean_Territory
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».