Brown Lentil Seraz (ensopado chagossiano de lentilhas)
Um ensopado espesso de lentilhas castanhas com tomate, cebola, alho, gengibre e ervas. Rende 4 porções; o tempo de preparação é uma estimativa.
O Brown Lentil Seraz é um prato de lentilhas associado à cozinha chagossiana. Cozinha lentamente com uma base de tomate e aromáticos até ficar espesso, em vez de parecer uma sopa. O tempo de preparação e o rendimento são estimativas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Amolecer a cebola
Aqueça o óleo numa panela em lume médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia.
Quando avançar: A cebola está macia e já não tem aspeto cru.
- 02
Juntar o alho e o gengibre
Misture o gengibre e o alho com a cebola. Cozinhe, mexendo, durante 1–2 minutos.
Quando avançar: O alho e o gengibre libertam aroma sem queimar.
2 min - 03
Cozinhar a base de tomate
Junte os tomates, o tomilho e as folhas de louro. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os tomates ficarem macios.
Quando avançar: Os tomates amoleceram e formam uma base suculenta.
- 04
Cozer as lentilhas em lume brando
Junte as lentilhas e água suficiente para as cobrir. Deixe ferver, reduza o lume e tape a panela. Cozinhe em lume brando até as lentilhas ficarem tenras, acrescentando água se a absorverem antes de amolecer. Destape no final, se necessário, para reduzir o líquido e obter um ensopado espesso.
Quando avançar: As lentilhas estão tenras e o prato tem consistência de ensopado espesso, não de sopa.
90 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Recipes from British Indian Ocean Territory (Chagos) ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-indian-ocean.html
- Serrage Poulet (British Indian Ocean Territory) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/serrage-poulet-british-indian-ocean-territory-479532
- Chef Bolek: Brown Lentil Seraz chefbolek.blogspot.com/2020/05/brown-lentil-seraz.html
- The Island Kitchen: Recipes from Mauritius and the Indian Ocean [Illustrated] 1526601389, 9781526601384 - DOKUMEN.PUB dokumen.pub/the-island-kitchen-recipes-from-mauritius-and-the-indian-ocean-illustrated-15266…
- Recipes from British Indian Ocean Territories (Chagos): Mouf travelbystove.palfreymedia.com/british-indian-ocean-territories-chagos-recipes-mouf.asp
- Around the world in 80 cuisines | My quest to cook four meals from every region in the world! | Page 6 aroundtheworldin80cuisinesblog.wordpress.com/page/6/
- Food, recipes, and commodities of empires: Mozambique in the Indian Ocean network | OpenAlex openalex.org/W2625971107
- British Indian Ocean Territory - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/British_Indian_Ocean_Territory
- Arepa de Curry de Coco con Camarones al Estilo Territorio Británico del Océano Índico – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/british-indian-ocean-territory-british-indian-ocean-territory-ar…
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- About | British Indian Ocean Territory www.biot.gov.io/about/
- Traditional Recipes from Around the World | The World on a Plate www.theworldonaplate.co.uk/
- British Indian Ocean Territory – Travel guide at Wikivoyage en.wikivoyage.org/wiki/British_Indian_Ocean_Territory
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.