Brown Lentil Seraz (chagossischer Linseneintopf)
Ein sämiger Eintopf aus braunen Linsen, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kräutern. Für 4 Portionen; die Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
Brown Lentil Seraz ist ein Linsengericht, das mit der chagossischen Küche verbunden wird. Es köchelt mit einer Tomaten- und Gewürzbasis, bis ein sämiger Eintopf statt einer Suppe entsteht. Vorbereitungszeit und Menge sind Schätzwerte.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Zwiebel weich dünsten
Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel dazu und gare sie unter Rühren, bis sie weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und sieht nicht mehr roh aus.
- 02
Knoblauch und Ingwer dazugeben
Rühre Ingwer und Knoblauch unter die Zwiebel. Gare alles unter Rühren 1–2 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Knoblauch und Ingwer duften aromatisch, sind aber nicht verbrannt.
2 Min. - 03
Die Tomatenbasis garen
Gib Tomaten, Thymian und Lorbeerblätter dazu. Gare alles unter gelegentlichem Rühren, bis die Tomaten weich sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tomaten sind weich und bilden eine saftige Grundlage.
- 04
Linsen köcheln lassen
Rühre die Linsen ein und gib so viel Wasser dazu, dass sie bedeckt sind. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und setze den Deckel auf. Lasse die Linsen köcheln, bis sie weich sind; gib Wasser nach, falls sie es vorher aufnehmen. Nimm den Deckel gegen Ende bei Bedarf ab, damit Flüssigkeit verdampft und ein sämiger Eintopf entsteht.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Linsen sind weich und das Gericht ist ein sämiger Eintopf, keine Suppe.
90 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Recipes from British Indian Ocean Territory (Chagos) ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-indian-ocean.html
- Serrage Poulet (British Indian Ocean Territory) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/serrage-poulet-british-indian-ocean-territory-479532
- Chef Bolek: Brown Lentil Seraz chefbolek.blogspot.com/2020/05/brown-lentil-seraz.html
- The Island Kitchen: Recipes from Mauritius and the Indian Ocean [Illustrated] 1526601389, 9781526601384 - DOKUMEN.PUB dokumen.pub/the-island-kitchen-recipes-from-mauritius-and-the-indian-ocean-illustrated-15266…
- Recipes from British Indian Ocean Territories (Chagos): Mouf travelbystove.palfreymedia.com/british-indian-ocean-territories-chagos-recipes-mouf.asp
- Around the world in 80 cuisines | My quest to cook four meals from every region in the world! | Page 6 aroundtheworldin80cuisinesblog.wordpress.com/page/6/
- Food, recipes, and commodities of empires: Mozambique in the Indian Ocean network | OpenAlex openalex.org/W2625971107
- British Indian Ocean Territory - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/British_Indian_Ocean_Territory
- Arepa de Curry de Coco con Camarones al Estilo Territorio Británico del Océano Índico – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/british-indian-ocean-territory-british-indian-ocean-territory-ar…
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- About | British Indian Ocean Territory www.biot.gov.io/about/
- Traditional Recipes from Around the World | The World on a Plate www.theworldonaplate.co.uk/
- British Indian Ocean Territory – Travel guide at Wikivoyage en.wikivoyage.org/wiki/British_Indian_Ocean_Territory
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.