Bulgogi coreano de ternera
Ternera en láminas finas marinada con soja, mirin, azúcar, ajo, jengibre y sésamo, y salteada a fuego vivo. Para 4 personas; los tiempos de preparación son orientativos.
Este bulgogi de ternera, un plato coreano de carne marinada y cocinada a fuego vivo, combina sabores dulces, salados y tostados. La pera asiática aporta dulzor a la marinada; puedes servir la carne recién hecha con arroz o en hojas de lechuga.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Soja
Salsa de soja, Gochujang
-
Sésamo
Semillas de sésamo
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja, Gochujang
Ingredientes sin datos verificados 9
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Ternera, Mirin, Aceite de sésamo, Azúcar, Ajo, Jengibre fresco, Pera asiática, Aceite neutro, Cebolleta china.
Preparación
- 01
Cortar la carne y preparar los aromáticos
Corta la ternera en láminas finas. Pica el ajo, ralla el jengibre y pica la cebolleta; reserva parte de la cebolleta verde y de las semillas de sésamo para el final.
Señal para continuar: La carne está en láminas finas y los aromáticos están picados o rallados.
15 min - 02
Marinar
En un recipiente, mezcla la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo, el jengibre, la pera asiática, el gochujang y la cebolleta restante. Incorpora la ternera, mezcla para cubrirla y deja reposar tapada en el frigorífico durante 2 horas.
Señal para continuar: La carne queda cubierta por la marinada y ha reposado 2 horas en el frigorífico.
5 min - 03
Saltear la ternera
Calienta el aceite neutro en una sartén amplia a fuego vivo. Cocina la ternera marinada en tandas, removiendo, hasta que esté dorada y cocinada; añade la marinada restante y deja que se reduzca brevemente.
Señal para continuar: La carne está dorada y cocinada, y la marinada se ha reducido ligeramente.
5 min - 04
Terminar y servir
Pasa el bulgogi a una fuente y espolvorea por encima la cebolleta verde y las semillas de sésamo reservadas. Sirve caliente.
Señal para continuar: El bulgogi está caliente y terminado con la cebolleta y el sésamo.
1 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- How to improve the promotion of Korean beef barbecue ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22634190/
- Cómo hacer bulgogi coreano con cuatro guarniciones — diegodoal diegodoal.com/recetas/bulgogi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lNisJGUffGg
- Bulgogi (carne de vaca coreana a la parrilla) | American Diabetes Association diabetesfoodhub.org/es/recipes/bulgogi-carne-de-vaca-coreana-la-parrilla
- Bulgogi coreano, la irresistible receta asiática de carne de ternera marinada bonviveur.com/es/recetas/bulgogi-coreano
- Bulgogi coreano (versión rápida) | Receta paso a paso holasoyui.com/bulgogi-coreano-receta-facil/
- Bulgogi coreano: análisis de los mejores productos asiáticos para prepararlo en casa sukimotril.es/bulgogi-coreano/
- Bulgogi Deopbap: Receta Coreana con Ternera y Arroz | Veritas www.veritas.es/aprende/bulgogi-deopbap/?srsltid=AYCX9vKzjnJ1D4uDsLY89OqAQEfY5b0OZi60ti5ChdMr…
- Bulgogi coreano - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/bulgogi-coreano/
- Los mejores productos para preparar bulgogi coreano: análisis y comparativa de ingredientes y salsas asiáticas yuanlaosi.es/bulgogi-coreano/
- Bulgogi coreano, la receta más popular de Corea es muy fácil de hacer en casa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/bulgogi-coreano-receta-popular-corea-muy-f…
- Bulgogi - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bulgogi
- Quality Properties of Bulgogi Sauce with Crust Derived ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33796857/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».