Bulgogi coréen au bœuf
De fines tranches de bœuf marinées avec de la sauce soja, du mirin, du sucre, de l’ail, du gingembre et du sésame, puis saisies à feu vif. Pour 4 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
Ce bulgogi au bœuf, plat coréen de viande marinée et cuite à feu vif, associe des saveurs sucrées, salées et grillées. La poire asiatique apporte une note sucrée à la marinade ; servez la viande fraîchement cuite avec du riz ou dans des feuilles de laitue.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Sauce soja, Gochujang
-
Sésame
Graines de sésame
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Sauce soja, Gochujang
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 9
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Bœuf, Mirin, Huile de sésame, Sucre, Ail, Gingembre frais, Poire asiatique, Huile neutre, Ciboule chinoise.
Préparation
- 01
Émincer le bœuf et préparer les aromates
Émincez le bœuf. Hachez l’ail, râpez le gingembre et ciselez la cébette ; réservez une partie du vert de cébette et des graines de sésame pour la finition.
Quand poursuivre: Le bœuf est finement tranché et les aromates sont hachés ou râpés.
15 min - 02
Faire mariner
Dans un récipient, mélangez la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame, le sucre, l’ail, le gingembre, la poire asiatique, le gochujang et le reste de cébette. Ajoutez le bœuf et mélangez pour l’enrober. Couvrez et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
Quand poursuivre: La viande est enrobée de marinade et a reposé 2 heures au réfrigérateur.
5 min - 03
Faire sauter le bœuf
Faites chauffer l’huile neutre dans une grande poêle à feu vif. Faites cuire le bœuf mariné en plusieurs fois, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit ; ajoutez le reste de marinade et laissez réduire brièvement.
Quand poursuivre: La viande est dorée et cuite, et la marinade a légèrement réduit.
5 min - 04
Terminer et servir
Déposez le bulgogi dans un plat et parsemez-le du vert de cébette et des graines de sésame réservés. Servez chaud.
Quand poursuivre: Le bulgogi est chaud et garni de cébette et de sésame.
1 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- How to improve the promotion of Korean beef barbecue ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22634190/
- Cómo hacer bulgogi coreano con cuatro guarniciones — diegodoal diegodoal.com/recetas/bulgogi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lNisJGUffGg
- Bulgogi (carne de vaca coreana a la parrilla) | American Diabetes Association diabetesfoodhub.org/es/recipes/bulgogi-carne-de-vaca-coreana-la-parrilla
- Bulgogi coreano, la irresistible receta asiática de carne de ternera marinada bonviveur.com/es/recetas/bulgogi-coreano
- Bulgogi coreano (versión rápida) | Receta paso a paso holasoyui.com/bulgogi-coreano-receta-facil/
- Bulgogi coreano: análisis de los mejores productos asiáticos para prepararlo en casa sukimotril.es/bulgogi-coreano/
- Bulgogi Deopbap: Receta Coreana con Ternera y Arroz | Veritas www.veritas.es/aprende/bulgogi-deopbap/?srsltid=AYCX9vKzjnJ1D4uDsLY89OqAQEfY5b0OZi60ti5ChdMr…
- Bulgogi coreano - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/bulgogi-coreano/
- Los mejores productos para preparar bulgogi coreano: análisis y comparativa de ingredientes y salsas asiáticas yuanlaosi.es/bulgogi-coreano/
- Bulgogi coreano, la receta más popular de Corea es muy fácil de hacer en casa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/bulgogi-coreano-receta-popular-corea-muy-f…
- Bulgogi - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bulgogi
- Quality Properties of Bulgogi Sauce with Crust Derived ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33796857/
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