Calentita de Gibraltar
Torta salada gibraltareña de harina de garbanzo, horneada hasta quedar firme y dorada. Rinde 8 porciones.
La calentita es una preparación horneada de harina de garbanzo, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. La masa reposa antes de hornearse en una fuente caliente y se sirve cortada en cuadrados.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Mezclar y dejar reposar
Bate la harina de garbanzo, la sal y la pimienta con el agua hasta obtener una mezcla uniforme. Cúbrela y déjala reposar al menos 2 horas. Si el reposo supera las 2 horas, guárdala en el refrigerador.
Señal para continuar: La mezcla está uniforme y ha reposado al menos 2 horas.
- 02
Aquecer a fonte
Preaquece el horno a 200 °C. Vierte el aceite de oliva en el fondo de una fuente para horno y extiéndelo para cubrir la base. Coloca la fuente en el horno mientras se calienta, hasta que esté caliente.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: El horno alcanza 200 °C y la fuente está caliente, con la base cubierta de aceite.
- 03
Hornear la calentita
Con cuidado, vierte la mezcla reposada en la fuente caliente. Hornea a 200 °C durante 55–60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la calentita se note firme.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: La superficie está dorada y la calentita está firme al tacto.
60 min - 04
Cortar y servir
Retira la fuente del horno, corta la calentita en cuadrados y sírvela caliente.
Señal para continuar: La calentita está cortada en cuadrados y lista para servir.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from Gibraltar ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/09/recipes-from-gibraltar.html
- Discover The Gastronomy Of Algeciras: Unique Flavours In The Strait Of Gibraltar of Suittes Hotel in Algeciras. Official Website. www.suittes.es/en/discover-the-gastronomy-of-algeciras:-unique-flavours-in-the-strait-of.htm…
- Gibraltarian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Gibraltarian_cuisine
- Gibraltar – GastroRob gastrorob.com/2012/05/21/gibraltar/
- Cooking for the Patria: The Seccion Femenina and the Politics of Food and Women during the Franco Years | OpenAlex openalex.org/W2124125032
- Rosto: The Gibraltarian Dish Whose Name Is Genoese For Roast | Victory Suites Gibraltar Blog victorysuites.gi/blog/rosto-gibraltar-pasta-dish-guide
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=h7cNRwe0f34
- The Page turner digital e-cookbook showing gibraltar recipes, tips and Traditional Dishes and Foods pageturnercookbooks.com/international/gibraltar
- Receta de "Calentita", el plato nacional de Gibraltar aishlatino.com/receta-de-calentita-el-plato-nacional-de-gibraltar/
- TUBAL: CALENTITA DE GIBRALTAR tubal.blogspot.com/2025/08/calentita-de-gibraltar.html
- Un paseo por las cocinas de Gibraltar – InfoGibraltar infogibraltar.com/blog/un-paseo-por-las-cocinas-de-gibraltar/
- La viral receta de salmorejo de una cocinera de Gibraltar: «One kilo pera tomato» www.abc.es/espana/andalucia/cadiz/viral-receta-salmorejo-cocinera-gibraltar-one-kilo-2024102…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».