Calentita aus Gibraltar
Ein herzhaftes gibraltarisches Gebäck aus Kichererbsenmehl, das goldbraun und fest gebacken wird. Ergibt 8 Portionen.
Calentita ist ein gebackenes Gericht aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Der Teig ruht, bevor er in einer heißen Form gebacken und anschließend in Quadrate geschnitten serviert wird.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Verrühren und ruhen lassen
Kichererbsenmehl, Salz und Pfeffer mit dem Wasser glatt verrühren. Abdecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Bei einer Ruhezeit von mehr als 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Mischung ist gleichmäßig und hat mindestens 2 Stunden geruht.
- 02
Die Backform erhitzen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Olivenöl auf den Boden einer ofenfesten Form geben und so verteilen, dass der Boden bedeckt ist. Die Form während des Aufheizens in den Ofen stellen, bis sie heiß ist.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Ofen hat 200 °C erreicht und die Form ist heiß; ihr Boden ist mit Öl bedeckt.
- 03
Calentita backen
Die geruhte Mischung vorsichtig in die heiße Form gießen. Bei 200 °C 55–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Calentita fest ist.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Oberfläche ist goldbraun und die Calentita fühlt sich fest an.
60 Min. - 04
Schneiden und servieren
Die Form aus dem Ofen nehmen, die Calentita in Quadrate schneiden und heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Calentita ist in Quadrate geschnitten und servierbereit.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from Gibraltar ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/09/recipes-from-gibraltar.html
- Discover The Gastronomy Of Algeciras: Unique Flavours In The Strait Of Gibraltar of Suittes Hotel in Algeciras. Official Website. www.suittes.es/en/discover-the-gastronomy-of-algeciras:-unique-flavours-in-the-strait-of.htm…
- Gibraltarian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Gibraltarian_cuisine
- Gibraltar – GastroRob gastrorob.com/2012/05/21/gibraltar/
- Cooking for the Patria: The Seccion Femenina and the Politics of Food and Women during the Franco Years | OpenAlex openalex.org/W2124125032
- Rosto: The Gibraltarian Dish Whose Name Is Genoese For Roast | Victory Suites Gibraltar Blog victorysuites.gi/blog/rosto-gibraltar-pasta-dish-guide
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=h7cNRwe0f34
- The Page turner digital e-cookbook showing gibraltar recipes, tips and Traditional Dishes and Foods pageturnercookbooks.com/international/gibraltar
- Receta de "Calentita", el plato nacional de Gibraltar aishlatino.com/receta-de-calentita-el-plato-nacional-de-gibraltar/
- TUBAL: CALENTITA DE GIBRALTAR tubal.blogspot.com/2025/08/calentita-de-gibraltar.html
- Un paseo por las cocinas de Gibraltar – InfoGibraltar infogibraltar.com/blog/un-paseo-por-las-cocinas-de-gibraltar/
- La viral receta de salmorejo de una cocinera de Gibraltar: «One kilo pera tomato» www.abc.es/espana/andalucia/cadiz/viral-receta-salmorejo-cocinera-gibraltar-one-kilo-2024102…
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