Calentita de Gibraltar
Uma preparação salgada gibraltina de farinha de grão-de-bico, assada até ficar firme e dourada. Rende 8 porções.
A calentita é uma preparação assada feita com farinha de grão-de-bico, água, azeite, sal e pimenta. A massa repousa antes de ir ao forno numa forma quente e é servida cortada em quadrados.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Misturar e deixar repousar
Bata a farinha de grão-de-bico, o sal e a pimenta com a água até obter uma mistura homogénea. Tape e deixe repousar durante pelo menos 2 horas. Se o repouso ultrapassar 2 horas, mantenha a mistura no frigorífico.
Quando avançar: A mistura está homogénea e repousou durante pelo menos 2 horas.
- 02
Aquecer a forma
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Deite o azeite no fundo de uma forma própria para forno e espalhe-o para cobrir a base. Coloque a forma no forno enquanto aquece, até ficar quente.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: O forno atinge 200 °C e a forma está quente, com a base coberta de azeite.
- 03
Levar a calentita ao forno
Deite cuidadosamente a mistura repousada na forma quente. Asse a 200 °C durante 55–60 minutos, até a superfície ficar dourada e a calentita estar firme.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: A superfície está dourada e a calentita está firme ao toque.
60 min - 04
Cortar e servir
Retire a forma do forno, corte a calentita em quadrados e sirva quente.
Quando avançar: A calentita está cortada em quadrados e pronta a servir.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from Gibraltar ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/09/recipes-from-gibraltar.html
- Discover The Gastronomy Of Algeciras: Unique Flavours In The Strait Of Gibraltar of Suittes Hotel in Algeciras. Official Website. www.suittes.es/en/discover-the-gastronomy-of-algeciras:-unique-flavours-in-the-strait-of.htm…
- Gibraltarian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Gibraltarian_cuisine
- Gibraltar – GastroRob gastrorob.com/2012/05/21/gibraltar/
- Cooking for the Patria: The Seccion Femenina and the Politics of Food and Women during the Franco Years | OpenAlex openalex.org/W2124125032
- Rosto: The Gibraltarian Dish Whose Name Is Genoese For Roast | Victory Suites Gibraltar Blog victorysuites.gi/blog/rosto-gibraltar-pasta-dish-guide
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=h7cNRwe0f34
- The Page turner digital e-cookbook showing gibraltar recipes, tips and Traditional Dishes and Foods pageturnercookbooks.com/international/gibraltar
- Receta de "Calentita", el plato nacional de Gibraltar aishlatino.com/receta-de-calentita-el-plato-nacional-de-gibraltar/
- TUBAL: CALENTITA DE GIBRALTAR tubal.blogspot.com/2025/08/calentita-de-gibraltar.html
- Un paseo por las cocinas de Gibraltar – InfoGibraltar infogibraltar.com/blog/un-paseo-por-las-cocinas-de-gibraltar/
- La viral receta de salmorejo de una cocinera de Gibraltar: «One kilo pera tomato» www.abc.es/espana/andalucia/cadiz/viral-receta-salmorejo-cocinera-gibraltar-one-kilo-2024102…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.