Calentita di Gibilterra
Una preparazione salata di Gibilterra a base di farina di ceci, cotta al forno finché è soda e dorata. Per 8 porzioni.
La calentita è una preparazione al forno a base di farina di ceci, acqua, olio d’oliva, sale e pepe. L’impasto riposa prima di essere cotto in una teglia calda, poi si serve tagliato a quadrati.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Mescolare e lasciare riposare
Sbatti la farina di ceci, il sale e il pepe con l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Copri e lascia riposare per almeno 2 ore. Se il riposo supera le 2 ore, conserva il composto in frigorifero.
Quando proseguire: Il composto è omogeneo e ha riposato per almeno 2 ore.
- 02
Scaldare la teglia
Preriscalda il forno a 200 °C. Versa l’olio d’oliva sul fondo di una teglia e distribuiscilo per coprire la base. Metti la teglia nel forno mentre si scalda, finché è calda.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: Il forno raggiunge i 200 °C e la teglia è calda, con la base coperta d’olio.
- 03
Cuocere la calentita
Versa con cautela il composto riposato nella teglia calda. Cuoci a 200 °C per 55–60 minuti, finché la superficie è dorata e la calentita risulta soda.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: La superficie è dorata e la calentita è soda al tatto.
60 min - 04
Tagliare e servire
Togli la teglia dal forno, taglia la calentita a quadrati e servila calda.
Quando proseguire: La calentita è tagliata a quadrati e pronta da servire.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from Gibraltar ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/09/recipes-from-gibraltar.html
- Discover The Gastronomy Of Algeciras: Unique Flavours In The Strait Of Gibraltar of Suittes Hotel in Algeciras. Official Website. www.suittes.es/en/discover-the-gastronomy-of-algeciras:-unique-flavours-in-the-strait-of.htm…
- Gibraltarian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Gibraltarian_cuisine
- Gibraltar – GastroRob gastrorob.com/2012/05/21/gibraltar/
- Cooking for the Patria: The Seccion Femenina and the Politics of Food and Women during the Franco Years | OpenAlex openalex.org/W2124125032
- Rosto: The Gibraltarian Dish Whose Name Is Genoese For Roast | Victory Suites Gibraltar Blog victorysuites.gi/blog/rosto-gibraltar-pasta-dish-guide
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=h7cNRwe0f34
- The Page turner digital e-cookbook showing gibraltar recipes, tips and Traditional Dishes and Foods pageturnercookbooks.com/international/gibraltar
- Receta de "Calentita", el plato nacional de Gibraltar aishlatino.com/receta-de-calentita-el-plato-nacional-de-gibraltar/
- TUBAL: CALENTITA DE GIBRALTAR tubal.blogspot.com/2025/08/calentita-de-gibraltar.html
- Un paseo por las cocinas de Gibraltar – InfoGibraltar infogibraltar.com/blog/un-paseo-por-las-cocinas-de-gibraltar/
- La viral receta de salmorejo de una cocinera de Gibraltar: «One kilo pera tomato» www.abc.es/espana/andalucia/cadiz/viral-receta-salmorejo-cocinera-gibraltar-one-kilo-2024102…
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