Cuscús marroquí vegetariano de siete verduras
Sémola de cuscús al vapor con garbanzos, siete verduras y caldo especiado. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos.
Una versión vegetariana de cuscús marroquí con sémola, garbanzos y siete verduras. La selección de verduras y el método se basan en recetas documentadas; sigue las instrucciones del envase si tu cuscús necesita otro modo de preparación.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Cereales con gluten
Sémola de cuscús
Ingredientes sin datos verificados 19
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Aceite de oliva virgen extra, Tomates, Cebollas, Pimienta negra molida, Cúrcuma molida, Canela molida, Jengibre molido, Comino molido, Azafrán, Zanahorias, Calabaza, Calabacines, Pimiento verde, Pimiento amarillo, Cilantro, Perejil, Garbanzos cocidos, Caldo de verduras, Mantequilla.
Preparación
- 01
Preparar el sofrito
Calienta el aceite de oliva en una olla. Añade una cebolla y un tomate picados, junto con la pimienta, la cúrcuma, la canela, el jengibre, el comino y el azafrán. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna y las especias desprendan aroma.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y las especias son fragantes.
5 min - 02
Cocer las verduras y los garbanzos
Añade las zanahorias y la calabaza. Incorpora los calabacines, los dos pimientos, el cilantro, el perejil, los dos tomates restantes y los garbanzos. Vierte el caldo, tapa y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Señal para continuar: Las zanahorias y la calabaza están tiernas al pincharlas, pero mantienen la forma.
30 min - 03
Cocer la sémola
Mientras se cocinan las verduras, prepara la sémola siguiendo las instrucciones del envase. Si usas una cuscusera, cuécela al vapor sobre la olla; en la primera pasada, la sémola debe empezar a soltar vapor. Retírala, añade un poco de agua y separa los granos; vuelve a colocarla al vapor hasta que vuelva a salir vapor y esté tierna.
Señal para continuar: La sémola está tierna y los granos se separan fácilmente.
20 min - 04
Terminar y servir
Pasa la sémola a una fuente y mezcla la mantequilla hasta que se funda y los granos queden sueltos. Coloca encima las verduras y los garbanzos. Añade un poco de caldo y sirve el resto aparte.
Señal para continuar: La mantequilla se ha fundido y la sémola queda suelta, con las verduras colocadas encima.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- Cuscús: origen, variedades, recetas y otras curiosidades www.sientemarruecos.viajes/magazine/cuscus-cous-cous/
- A strategy to identify event specific hospitalizations in large health claims databases | BMC Health Services Research | Springer Nature Link doi.org/10.1186/s12913-022-08107-x
- ▷ Receta del Cous Cous marroquí | Turismo Marruecos www.turismomarruecos.net/blog/receta-del-cous-cous-marroqui/
- Cuscús marroquí con verduras, rico plato tradicional bonviveur.com/es/recetas/cuscus-marroqui-con-verduras
- Cuscús de Fez de 7 verduras (Couscous Dial Fes) - Najat Kaanache - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/cuscus-de-fez-de-7-verduras-couscous-dial-fes
- COMPLEJIDAD EN LAS REPRESENTACIONES SOCIALES QUE INTERPRETAN LA CULTURA ALIMENTARIA PARA ALCANZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: CASO DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN NIÑOS ESCOLARIZADOS | RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición doi.org/10.29105/respyn16.4-5
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gM4OEzCa9Qc
- Bergua Rico y sano: Cuscús de las siete verduras berguaricoysano.blogspot.com/2020/04/cuscus-de-las-siete-verduras.html
- Cuscús marroquí con verduras y pasas - Recetas sin lactosa - Orielo's Kitchen www.recetassinlactosa.com/cuscus-marroqui-con-verduras-y-pasas/
- Cuscús con siete verduras: el plato nacional de la cocina marroquí | La Rioja www.larioja.com/degusta/receta-cuscus-verduras-plato-comida-marroquii-20250830175617-nt.html…
- Guía del cuscús marroquí 2026: tradición del viernes www.morocco-escape.com/es/guias/guia-couscous/
- couscous - Ciruito Marruecos circuitomarruecos.com/couscous/
- Mujeres marroquíes transmigrantes: otras maneras de construir la “modernidad alimentaria” // Transmigrant Moroccan women: other ways to build “food modernity” | OpenAlex openalex.org/W2892418823
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».