Cuscuz marroquino vegetariano com sete legumes
Sêmola de cuscuz cozida a vapor com grão-de-bico, sete legumes e caldo temperado. Rende 6 porções; os tempos são estimativas.
Uma versão vegetariana do cuscuz marroquino com sêmola, grão-de-bico e sete legumes. A seleção de legumes e o método baseiam-se em receitas documentadas; se o seu cuscuz exigir outra preparação, siga as instruções da embalagem.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Cereais que contêm glúten
Sêmola de cuscuz
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 19
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Azeite virgem extra, Tomates, Cebolas, Pimenta-do-reino moída, Cúrcuma moída, Canela em pó, Gengibre em pó, Cominho moído, Açafrão, Cenouras, Abóbora, Curgetes, Pimento verde, Pimento amarelo, Coentros, Salsa, Grão-de-bico cozido, Caldo de legumes, Manteiga.
Preparação
- 01
Preparar o refogado
Aqueça o azeite numa panela. Junte uma cebola e um tomate picados, além da pimenta, cúrcuma, canela, gengibre, cominho e açafrão. Cozinhe em lume médio-baixo, mexendo, até a cebola ficar macia e as especiarias libertarem o aroma.
Quando avançar: A cebola está macia e as especiarias estão aromáticas.
5 min - 02
Cozer os legumes e o grão-de-bico
Junte as cenouras e a abóbora. Acrescente as curgetes, os dois pimentos, os coentros, a salsa, os dois tomates restantes e o grão-de-bico. Deite o caldo, tape e cozinhe em lume médio durante cerca de 30 minutos, até os legumes ficarem tenros.
Quando avançar: As cenouras e a abóbora estão tenras ao espetar, mas mantêm a forma.
30 min - 03
Cozer a sêmola
Enquanto os legumes cozinham, prepare a sêmola de acordo com as instruções da embalagem. Se usar uma cuscuzeira, cozinhe-a a vapor sobre a panela; na primeira passagem, a sêmola deve começar a deixar o vapor passar. Retire-a, junte um pouco de água e solte os grãos; volte a colocá-la a vapor até o vapor voltar a sair e a sêmola ficar tenra.
Quando avançar: A sêmola está tenra e os grãos soltam-se facilmente.
20 min - 04
Finalizar e servir
Coloque a sêmola numa travessa e misture a manteiga até derreter e os grãos ficarem soltos. Disponha os legumes e o grão-de-bico por cima. Junte um pouco de caldo e sirva o restante à parte.
Quando avançar: A manteiga derreteu, a sêmola está solta e os legumes estão dispostos por cima.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- Cuscús: origen, variedades, recetas y otras curiosidades www.sientemarruecos.viajes/magazine/cuscus-cous-cous/
- A strategy to identify event specific hospitalizations in large health claims databases | BMC Health Services Research | Springer Nature Link doi.org/10.1186/s12913-022-08107-x
- ▷ Receta del Cous Cous marroquí | Turismo Marruecos www.turismomarruecos.net/blog/receta-del-cous-cous-marroqui/
- Cuscús marroquí con verduras, rico plato tradicional bonviveur.com/es/recetas/cuscus-marroqui-con-verduras
- Cuscús de Fez de 7 verduras (Couscous Dial Fes) - Najat Kaanache - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/cuscus-de-fez-de-7-verduras-couscous-dial-fes
- COMPLEJIDAD EN LAS REPRESENTACIONES SOCIALES QUE INTERPRETAN LA CULTURA ALIMENTARIA PARA ALCANZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: CASO DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN NIÑOS ESCOLARIZADOS | RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición doi.org/10.29105/respyn16.4-5
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gM4OEzCa9Qc
- Bergua Rico y sano: Cuscús de las siete verduras berguaricoysano.blogspot.com/2020/04/cuscus-de-las-siete-verduras.html
- Cuscús marroquí con verduras y pasas - Recetas sin lactosa - Orielo's Kitchen www.recetassinlactosa.com/cuscus-marroqui-con-verduras-y-pasas/
- Cuscús con siete verduras: el plato nacional de la cocina marroquí | La Rioja www.larioja.com/degusta/receta-cuscus-verduras-plato-comida-marroquii-20250830175617-nt.html…
- Guía del cuscús marroquí 2026: tradición del viernes www.morocco-escape.com/es/guias/guia-couscous/
- couscous - Ciruito Marruecos circuitomarruecos.com/couscous/
- Mujeres marroquíes transmigrantes: otras maneras de construir la “modernidad alimentaria” // Transmigrant Moroccan women: other ways to build “food modernity” | OpenAlex openalex.org/W2892418823
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.