Marokkanischer vegetarischer Couscous mit sieben Gemüsesorten
Gedämpfter Couscous mit Kichererbsen, sieben Gemüsesorten und würziger Brühe. Für 6 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Eine vegetarische Variante marokkanischen Couscous mit Grieß, Kichererbsen und sieben Gemüsesorten. Auswahl und Methode beruhen auf dokumentierten Rezepten; falls dein Couscous anders zubereitet werden muss, folge der Packungsanleitung.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Glutenhaltiges Getreide
Couscous-Grieß
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 19
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Natives Olivenöl extra, Tomaten, Zwiebeln, Gemahlener schwarzer Pfeffer, Gemahlene Kurkuma, Gemahlener Zimt, Gemahlener Ingwer, Gemahlener Kreuzkümmel, Safran, Karotten, Kürbis, Zucchini, Grüne Paprika, Gelbe Paprika, Koriander, Petersilie, Gekochte Kichererbsen, Gemüsebrühe, Butter.
Zubereitung
- 01
Die Gewürzbasis zubereiten
Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Gib eine gehackte Zwiebel und eine gehackte Tomate sowie Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel und Safran dazu. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren garen, bis die Zwiebel weich ist und die Gewürze duften.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und die Gewürze duften.
5 Min. - 02
Gemüse und Kichererbsen garen
Gib die Karotten und den Kürbis dazu. Füge Zucchini, beide Paprikaschoten, Koriander, Petersilie, die zwei übrigen Tomaten und die Kichererbsen hinzu. Gieße die Brühe an, decke den Topf zu und gare alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Karotten und Kürbis lassen sich leicht einstechen, behalten aber ihre Form.
30 Min. - 03
Den Couscous garen
Während das Gemüse gart, bereite den Couscous nach Packungsanleitung zu. Im Couscoussier dämpfst du ihn über dem Topf; beim ersten Dämpfen sollte der Couscous beginnen, Dampf durchzulassen. Nimm ihn heraus, gib etwas Wasser dazu und lockere die Körner; dämpfe ihn erneut, bis wieder Dampf aufsteigt und er weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Couscous ist weich und die Körner lassen sich leicht voneinander lösen.
20 Min. - 04
Fertigstellen und servieren
Gib den Couscous auf eine Servierplatte und rühre die Butter unter, bis sie geschmolzen ist und die Körner locker sind. Verteile Gemüse und Kichererbsen darauf. Gib etwas Brühe darüber und serviere den Rest separat.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Butter ist geschmolzen, der Couscous ist locker und das Gemüse liegt darauf.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- Cuscús: origen, variedades, recetas y otras curiosidades www.sientemarruecos.viajes/magazine/cuscus-cous-cous/
- A strategy to identify event specific hospitalizations in large health claims databases | BMC Health Services Research | Springer Nature Link doi.org/10.1186/s12913-022-08107-x
- ▷ Receta del Cous Cous marroquí | Turismo Marruecos www.turismomarruecos.net/blog/receta-del-cous-cous-marroqui/
- Cuscús marroquí con verduras, rico plato tradicional bonviveur.com/es/recetas/cuscus-marroqui-con-verduras
- Cuscús de Fez de 7 verduras (Couscous Dial Fes) - Najat Kaanache - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/cuscus-de-fez-de-7-verduras-couscous-dial-fes
- COMPLEJIDAD EN LAS REPRESENTACIONES SOCIALES QUE INTERPRETAN LA CULTURA ALIMENTARIA PARA ALCANZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: CASO DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN NIÑOS ESCOLARIZADOS | RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición doi.org/10.29105/respyn16.4-5
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gM4OEzCa9Qc
- Bergua Rico y sano: Cuscús de las siete verduras berguaricoysano.blogspot.com/2020/04/cuscus-de-las-siete-verduras.html
- Cuscús marroquí con verduras y pasas - Recetas sin lactosa - Orielo's Kitchen www.recetassinlactosa.com/cuscus-marroqui-con-verduras-y-pasas/
- Cuscús con siete verduras: el plato nacional de la cocina marroquí | La Rioja www.larioja.com/degusta/receta-cuscus-verduras-plato-comida-marroquii-20250830175617-nt.html…
- Guía del cuscús marroquí 2026: tradición del viernes www.morocco-escape.com/es/guias/guia-couscous/
- couscous - Ciruito Marruecos circuitomarruecos.com/couscous/
- Mujeres marroquíes transmigrantes: otras maneras de construir la “modernidad alimentaria” // Transmigrant Moroccan women: other ways to build “food modernity” | OpenAlex openalex.org/W2892418823
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.