Doce de coco mozambiqueño
Bizcocho denso y húmedo de coco, elaborado con leche de coco y coco fresco rallado.
La evidencia disponible documenta en Mozambique un bolo de coco: un bizcocho sencillo y compacto con leche de coco y coco rallado. Esta versión conserva ese estilo de bizcocho para el postre indicado, sin presentarlo como una receta de dulce de coco diferente.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Levadura química
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo, Azúcar, Huevos, Leche de coco, Aceite neutro, Coco fresco rallado, Extracto de vainilla, Sal.
Preparación
- 01
Preparar el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo con un poco del aceite medido.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: El horno está a 180 °C y el molde tiene una capa fina de aceite.
10 min - 02
Bater los huevos y el azúcar
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
Señal para continuar: La mezcla se ve más clara y aireada que al principio.
5 min - 03
Juntar los ingredientes líquidos
Añade la leche de coco, el aceite restante y el extracto de vainilla. Remueve hasta integrarlos.
Señal para continuar: La mezcla queda uniforme, sin vetas visibles de aceite.
2 min - 04
Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina con la levadura química y la sal sobre la mezcla. Incorpórala suavemente hasta que no queden grumos.
Señal para continuar: La masa no presenta grumos visibles de harina.
5 min - 05
Añadir el coco y verter la masa
Incorpora el coco fresco rallado. Vierte la masa en el molde preparado.
Señal para continuar: El coco está repartido por la masa y esta queda extendida en el molde.
3 min - 06
Hornear y dejar enfriar
Hornea a 180 °C durante 50 minutos. Comprueba el centro con una brocheta; si sale limpia, retira el molde del horno. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La brocheta sale limpia del centro del bizcocho; tras 10 minutos de enfriado, se puede desmoldar.
50 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Proper food handling | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/proper-food-handling
- Técnicas tradicionales de conservación de verduras y hortalizas en Mozambique - Enraíza Derechos enraizaderechos.org/noticias/tecnicas-tradicionales-de-conservacion-de-verduras-y-hortalizas…
- Comida mozambiqueña: cocina, piri-piri y platos locales beyondekaya.com/es/consejos-de-viaje/comida-mozambicana
- Cinética del secado de coco por radiación dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/7446692.pdf
- Buenas prácticas para la producción en pequeña ... www.fao.org/4/a1418s/a1418s.pdf
- Dulce de Coco [Receta + Video] Postre de Coco www.cocinadominicana.com/dulce-de-coco
- Dulce de Coco [Video+Recipe] Coconut Sweet www.dominicancooking.com/dulce-de-coco-coconut-sweet
- Un nuevo método prolonga la vida útil del agua de coco mediante una combinación de tecnologías no térmicas - Hiperbaric www.hiperbaric.com/es/un-nuevo-metodo-prolonga-la-vida-util-del-agua-de-coco-mediante-una-co…
- Métodos combinados para incrementar la vida en anaquel ... www.scielo.org.co/pdf/rsap/v23n2/0124-0064-rsap-23-02-1a.pdf
- Mozambique: La apetitosa cocina de Zambezia · Global Voices en Español es.globalvoices.org/2013/02/17/mozambique-la-apetitosa-cocina-de-zambezia/
- Cocina macanesa: Una joya culinaria con doble nacionalidad | Caribbean News Digital www.caribbeannewsdigital.com/es/turismo/cocina-macanesa-una-joya-culinaria-con-doble-naciona…
- Buenas prácticas para la producción en ... www.fao.org/4/a1418s/a1418s00.pdf
- leche de coco: composición, tecnología y funcionalidad. biblat.unam.mx/hevila/Agrollania/2007/vol4/3.pdf
- Cómo almacenar coco: condiciones y reglas en casa. clean.tomathouse.com/es/hranenie/kokos
- trazabilidad www.aesan.gob.es/dam/jcr:9e7a3f5e-8b85-4ace-9885-e3a7967b9308/guia_trazabilidad.pdf
- Client Challenge doi.org/10.2307/472527
- Receta de Dulce de coco dominicano okdiario.com/recetas/receta-dulce-coco-dominicano-6384533
- coco escamas tostado ecológico harineraelmolino.com/wp-content/uploads/2020/11/ficha-tecnica-coco-escama.pdf
- Manual del coco | Tetra Pak Spain www.tetrapak.com/es-es/insights/handbooks/coconut-handbook
- ESTUDIO DE LA CADENA DE VALOR DEL COCO ... www.adaptation-undp.org/sites/default/files/resources/Estudio%2520cadena%2520de%2520valor%25…
- FAO apoya comercialización del agua de coco | Noticias ONU news.un.org/es/story/2007/02/1098271
- [Nutritional characteristics of school lunch menus in Biscay ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25726227/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=sZvUjJrfKsA
- Dulce de Coco Horneado [Video+Recipe] Flourless Coconut Cake www.dominicancooking.com/coco-horneado-baked-coconut
- Bolo de Coco - MadGuru madguru.dk/opskrift/bolo-de-coco-mozambiquisk-kokoskage/?lang=en
- El coco | Consumer www.consumer.es/alimentacion/el-coco.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».