Ghapama armenio
Calabaza entera rellena de arroz, frutas secas, frutos secos y miel, horneada hasta que esté tierna. Rinde 4 porciones.
Este ghapama festivo combina el dulzor de la fruta y la miel con arroz y frutos secos dentro de una calabaza asada. El tiempo de preparación manual es orientativo; la calabaza estará lista cuando su pulpa esté tierna.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar la calabaza
Lava y seca la calabaza. Corta la parte superior para formar una tapa; retira las semillas y las fibras del interior y seca la cavidad.
Señal para continuar: La cavidad está limpia y la tapa se puede volver a colocar.
10 min - 02
Cocer parcialmente el arroz
Lleva 3 cups de agua a ebullición, añade el arroz y cuécelo tapado a fuego bajo durante unos 15 minutos. Escurre el exceso de agua; el arroz no debe quedar completamente cocido.
Señal para continuar: El arroz está parcialmente cocido y conserva algo de firmeza.
15 min - 03
Mezclar el relleno
Mezcla el arroz parcialmente cocido con la mantequilla derretida, las ciruelas secas, los albaricoques secos, las cerezas secas, las pasas, la canela, la miel, los frutos secos picados y la sal.
Señal para continuar: La fruta, los frutos secos y los condimentos quedan repartidos por todo el arroz.
10 min - 04
Rechear y hornear
Calienta el horno a 163 °C. Rellena la calabaza sin apretar demasiado y vierte por encima 1/4 cup de agua caliente. Coloca la tapa y pon la calabaza en una bandeja. Hornéala durante 90–120 minutos, hasta que la pulpa esté tierna.
Temperatura: 163 °C / 325.4 °FSeñal para continuar: La pulpa cede al pincharla con un palillo y la calabaza está tierna.
120 min - 05
Dejar reposar y servir
Deja reposar la calabaza durante 10 minutos. Córtala en porciones y sirve cada una con parte del relleno y de la pulpa.
Señal para continuar: La calabaza se puede cortar en porciones sin que el relleno se desmorone.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Armenian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cuisine
- Pontic Greek cuisine: the most common foods, ingredients, and dishes presented in cookbooks and folklore literature | OpenAlex openalex.org/W4206171805
- Armenian Cuisine: 8 Traditional Dishes To Help You Discover Armenian Food | finedininglovers.com www.finedininglovers.co.uk/explore/articles/armenian-cuisine-8-traditional-dishes-help-you-d…
- Armenian food: 22 essential dishes to try | armenia-spirit.com www.armenia-spirit.com/guides/armenian-food-essential-dishes/
- Mortero (utensilio) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Mortero_(utensilio)
- Armenian Food: Dishes, Drinks and Where to Eat www.shantitravel.com/en/guide-travel-armenia/armenian-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=VJilAmcwksM
- International Cooking: Food from Armenia - The Flavor Vortex www.google.com/goto?url=CAESgwEB6zswFdd3fMdMHtWWnta_HtzIzXUnejwTc_04vW-A3Ts2PmBpEBAj-IEVxIre…
- 8 platos tradicionales de la cocina armenia | Recetas.com www.recetas.com/reportajes/8-platos-tradicionales-de-la-cocina-armenia.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=0aqzgeNdo1s
- Ghapama – Stuffed, baked Pumpkin, Kef-style with a song – The Armenian Kitchen thearmeniankitchen.com/ghapama-stuffed-baked-pumpkin-recipe/
- Ghapama - Armenian Stuffed Pumpkin — Dining in Diaspora www.diningindiaspora.com/food/2017/10/23/ghapama
- Recetas del mundo (Armenia): Ghapama www.expogourmetmagazine.com/es/receta/30005/recetas-del-mundo-armenia-ghapama
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».