Ghapama armeno
Una zucca intera ripiena di riso, frutta secca, frutta a guscio e miele, cotta al forno finché diventa tenera. Per 4 porzioni.
Questo ghapama festivo unisce la dolcezza della frutta e del miele al riso e alla frutta a guscio, dentro una zucca arrosto. Il tempo di preparazione manuale è indicativo; la zucca è pronta quando la polpa è tenera.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Preparazione
- 01
Preparare la zucca
Lava e asciuga la zucca. Taglia la parte superiore per formare un coperchio; rimuovi i semi e i filamenti interni, poi asciuga la cavità.
Quando proseguire: La cavità è pulita e il coperchio può essere rimesso al suo posto.
10 min - 02
Cuocere parzialmente il riso
Porta a ebollizione 3 cups d’acqua, aggiungi il riso, copri e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti. Scola l’acqua in eccesso; il riso non deve essere completamente cotto.
Quando proseguire: Il riso è parzialmente cotto e mantiene ancora un po’ di consistenza.
15 min - 03
Mescolare il ripieno
Mescola il riso parzialmente cotto con il burro fuso, le prugne secche, le albicocche secche, le ciliegie secche, l’uvetta, la cannella, il miele, la frutta a guscio tritata e il sale.
Quando proseguire: La frutta, la frutta a guscio e i condimenti sono distribuiti uniformemente nel riso.
10 min - 04
Farcire e cuocere al forno
Scalda il forno a 163 °C. Riempi la zucca senza pressare troppo il composto e versa 1/4 cup di acqua calda sul ripieno. Rimetti il coperchio e sistema la zucca su una teglia. Cuoci per 90–120 minuti, finché la polpa è tenera.
Temperatura: 163 °C / 325.4 °FQuando proseguire: Uno stuzzicadenti entra facilmente nella polpa e la zucca è tenera.
120 min - 05
Far riposare e servire
Lascia riposare la zucca per 10 minuti. Tagliala in porzioni e servile con una parte del ripieno e della polpa.
Quando proseguire: La zucca si taglia in porzioni senza che il ripieno si disfi.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Armenian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cuisine
- Pontic Greek cuisine: the most common foods, ingredients, and dishes presented in cookbooks and folklore literature | OpenAlex openalex.org/W4206171805
- Armenian Cuisine: 8 Traditional Dishes To Help You Discover Armenian Food | finedininglovers.com www.finedininglovers.co.uk/explore/articles/armenian-cuisine-8-traditional-dishes-help-you-d…
- Armenian food: 22 essential dishes to try | armenia-spirit.com www.armenia-spirit.com/guides/armenian-food-essential-dishes/
- Mortero (utensilio) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Mortero_(utensilio)
- Armenian Food: Dishes, Drinks and Where to Eat www.shantitravel.com/en/guide-travel-armenia/armenian-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=VJilAmcwksM
- International Cooking: Food from Armenia - The Flavor Vortex www.google.com/goto?url=CAESgwEB6zswFdd3fMdMHtWWnta_HtzIzXUnejwTc_04vW-A3Ts2PmBpEBAj-IEVxIre…
- 8 platos tradicionales de la cocina armenia | Recetas.com www.recetas.com/reportajes/8-platos-tradicionales-de-la-cocina-armenia.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=0aqzgeNdo1s
- Ghapama – Stuffed, baked Pumpkin, Kef-style with a song – The Armenian Kitchen thearmeniankitchen.com/ghapama-stuffed-baked-pumpkin-recipe/
- Ghapama - Armenian Stuffed Pumpkin — Dining in Diaspora www.diningindiaspora.com/food/2017/10/23/ghapama
- Recetas del mundo (Armenia): Ghapama www.expogourmetmagazine.com/es/receta/30005/recetas-del-mundo-armenia-ghapama
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».