Armenisches Ghapama
Ein ganzer Kürbis, gefüllt mit Reis, Trockenfrüchten, Nüssen und Honig, im Ofen gegart, bis er weich ist. Für 4 Portionen.
Dieses festliche Ghapama verbindet die Süße von Früchten und Honig mit Reis und Nüssen in einem gebackenen Kürbis. Die aktive Vorbereitungszeit ist ein Richtwert; der Kürbis ist fertig, wenn sein Fruchtfleisch weich ist.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Den Kürbis vorbereiten
Den Kürbis waschen und abtrocknen. Den oberen Teil als Deckel abschneiden, Kerne und Fasern aus dem Inneren entfernen und die Höhlung trocken tupfen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Höhlung ist sauber und der Deckel lässt sich wieder aufsetzen.
10 Min. - 02
Den Reis teilweise garen
3 cups Wasser zum Kochen bringen, den Reis dazugeben, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten garen. Überschüssiges Wasser abgießen; der Reis soll noch nicht ganz gar sein.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist teilweise gegart und hat noch etwas Biss.
15 Min. - 03
Die Füllung mischen
Den teilweise gegarten Reis mit der geschmolzenen Butter, den getrockneten Pflaumen, Aprikosen und Kirschen, den Rosinen, dem Zimt, dem Honig, den gehackten Nüssen und dem Salz vermengen.
Bereit für den nächsten Schritt: Früchte, Nüsse und Gewürze sind gleichmäßig im Reis verteilt.
10 Min. - 04
Füllen und backen
Den Ofen auf 163 °C vorheizen. Den Kürbis füllen, ohne die Masse fest hineinzudrücken, und 1/4 cup heißes Wasser über die Füllung gießen. Den Deckel aufsetzen und den Kürbis auf ein Backblech stellen. 90–120 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Temperatur: 163 °C / 325.4 °FBereit für den nächsten Schritt: Ein Zahnstocher lässt sich leicht in das Fruchtfleisch stecken und der Kürbis ist weich.
120 Min. - 05
Ruhen lassen und servieren
Den Kürbis 10 Minuten ruhen lassen. In Portionen schneiden und jeweils mit etwas Füllung und Fruchtfleisch servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Kürbis lässt sich portionieren, ohne dass die Füllung auseinanderfällt.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Armenian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cuisine
- Pontic Greek cuisine: the most common foods, ingredients, and dishes presented in cookbooks and folklore literature | OpenAlex openalex.org/W4206171805
- Armenian Cuisine: 8 Traditional Dishes To Help You Discover Armenian Food | finedininglovers.com www.finedininglovers.co.uk/explore/articles/armenian-cuisine-8-traditional-dishes-help-you-d…
- Armenian food: 22 essential dishes to try | armenia-spirit.com www.armenia-spirit.com/guides/armenian-food-essential-dishes/
- Mortero (utensilio) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Mortero_(utensilio)
- Armenian Food: Dishes, Drinks and Where to Eat www.shantitravel.com/en/guide-travel-armenia/armenian-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=VJilAmcwksM
- International Cooking: Food from Armenia - The Flavor Vortex www.google.com/goto?url=CAESgwEB6zswFdd3fMdMHtWWnta_HtzIzXUnejwTc_04vW-A3Ts2PmBpEBAj-IEVxIre…
- 8 platos tradicionales de la cocina armenia | Recetas.com www.recetas.com/reportajes/8-platos-tradicionales-de-la-cocina-armenia.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=0aqzgeNdo1s
- Ghapama – Stuffed, baked Pumpkin, Kef-style with a song – The Armenian Kitchen thearmeniankitchen.com/ghapama-stuffed-baked-pumpkin-recipe/
- Ghapama - Armenian Stuffed Pumpkin — Dining in Diaspora www.diningindiaspora.com/food/2017/10/23/ghapama
- Recetas del mundo (Armenia): Ghapama www.expogourmetmagazine.com/es/receta/30005/recetas-del-mundo-armenia-ghapama
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.