Guiso Djerma de Níger
Un guiso de pollo con tomate y mantequilla de cacahuete, cocinado a fuego lento hasta que la salsa espese y el pollo quede tierno.
Esta versión combina pollo dorado, tomate, especias y mantequilla de cacahuete. Los 20 minutos de preparación y las 7 raciones son estimaciones orientativas; el tiempo de cocción indicado es de 70 minutos.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Apio
Caldo concentrado
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Pescado
Caldo concentrado
Presencia documentada
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Cacahuetes
Mantequilla de cacahuete
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Pollo, Cebolla, Ajo, Pimentón, Tomate, Tomillo seco, Curry en polvo, Hoja de laurel, Zanahoria, Perejil, Cebollino, Aceite, Agua.
Preparación
- 01
Dorar el pollo
Calienta el aceite en una olla amplia y dora el pollo por todos sus lados. Retíralo temporalmente y resérvalo.
Señal para continuar: El pollo está dorado por fuera y se despega con facilidad de la olla.
- 02
Preparar la base de tomate
Tritura la cebolla, el ajo y los tomates hasta obtener una mezcla uniforme. Vierte la mezcla en la olla con el pollo y añade el pimentón, el tomillo, el curry, la hoja de laurel y el caldo concentrado. Remueve para combinar.
Señal para continuar: La mezcla de tomate cubre el pollo y las especias quedan repartidas por la olla.
- 03
Cocer el guiso
Vierte el agua y lleva el guiso a ebullición. Baja el fuego y deja que hierva suavemente hasta que el pollo esté tierno. Añade la zanahoria, el perejil y el cebollino, y continúa cocinando hasta que la zanahoria esté tierna.
Señal para continuar: El pollo está tierno y la zanahoria se puede atravesar fácilmente con un tenedor.
- 04
Incorporar la mantequilla de cacahuete
Retira un poco del líquido caliente de la olla y bátelo con la mantequilla de cacahuete en un recipiente aparte. Devuelve la mezcla a la olla, remueve y deja que el guiso siga hirviendo suavemente hasta que la salsa espese.
Señal para continuar: La salsa tiene una consistencia espesa y uniforme, sin grumos visibles de mantequilla de cacahuete.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=h0eKbkDdpWE
- Top 8 Nigerian Dishes | Recipes For Popular Dishes in Nigeria allnigerianfoods.com/nigerian-dishes/
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- National Dish of Niger Djerma Stew - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-niger-djerma-stew/
- Dounguouri Soko - Receta Tradicional de Níger | 196 flavors www.196flavors.com/es/niger-dounguouri-soko/?srsltid=AYCX9vJ3cbvYHKlEL7bxwaGtnfpmU9L3nSJ2WwY…
- - YouTube www.google.com/goto?url=CAESZgHrOzAVTJLZ_WoEr3mgMWOspouzeHTNpUTo6ZuVC4zn8Wsw2Q96ivCVoG48K-j3…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».