Kabsa saudí de pollo
Arroz basmati cocido en un caldo especiado de tomate y pollo, con pasas y almendras tostadas. Rinde 10 porciones.
La kabsa es un plato de arroz muy asociado con Arabia Saudí y admite variaciones familiares. Esta versión cocina el pollo y el arroz en la misma olla, para que el arroz absorba el caldo aromático.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Frutos de cáscara
Almendras fileteadas
Ingredientes sin datos verificados 21
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Pollo troceado, Mantequilla, Cebolla, Ajo, Puré de tomate, Tomate triturado en conserva, Zanahoria, Clavo de olor, Nuez moscada molida, Comino molido, Cilantro molido, Pimienta negra molida, Azafrán, Cardamomo verde molido, Canela molida, Pimienta de Jamaica molida, Lima negra seca molida, Agua, Cubo de caldo de pollo, Arroz basmati, Pasas.
Preparación
- 01
Dorar el pollo
Derrite la mantequilla en una olla grande. Añade el pollo, la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté tierna y el pollo se haya dorado.
Señal para continuar: La cebolla está tierna y el pollo presenta zonas doradas.
- 02
Preparar el caldo especiado
Incorpora el puré de tomate, el tomate triturado con su líquido, la zanahoria, el clavo, la nuez moscada, el comino, el cilantro, la pimienta negra, el azafrán, el cardamomo, la canela, la pimienta de Jamaica y la lima negra. Añade el agua y el cubo de caldo. Lleva a ebullición; baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Señal para continuar: El caldo hierve suavemente bajo la tapa y el pollo está bien cocido.
30 min - 03
Cocer el arroz
Añade el arroz basmati y remueve con cuidado. Tapa de nuevo y cocina a fuego lento durante 35–40 minutos; incorpora las pasas durante los últimos 10 minutos de cocción.
Señal para continuar: El arroz está tierno y ha absorbido el caldo; las pasas están blandas pero conservan su forma.
40 min - 04
Servir
Coloca el arroz en una fuente, distribuye encima el pollo y termina con las almendras fileteadas tostadas.
Señal para continuar: El pollo queda dispuesto sobre el arroz y las almendras tostadas se reparten por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Natural radioactivity level of clay, ceramic, and stone cooking dishes in Saudi Arabia — Academic Journals doi.org/10.5897/ijps2016.4527
- Saudi Arabian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Saudi_Arabian_cuisine
- International Cooking: Food from Saudi Arabia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-saudi-arabia/
- Unique Flavours of Saudi Arabia www.jackiecameron.co.za/foodie-blog/unique-flavours-of-saudi-arabia
- Top 10 Saudi Arabian foods – with recipes | Expatica www.expatica.com/sa/lifestyle/food-drink/saudi-arabia-food-2173219/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLPXxNwplOM5mXFUZgDu2e2-lBIW3HGurd
- Top 10 Saudi Arabia Traditional Food Guide - Authentic Dishes You Must Try almaqamtransport.com/saudi-arabia-traditional-food/
- Al Kabsa The national dish of Saudi Arabia - International Cuisine www.internationalcuisine.com/al-kabsa/
- Saleeg - Every Little Crumb everylittlecrumb.com/saleeg/
- Saudi Arabia’s National Dish and Desert Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-saudi-arabia/
- Saudi Arabian Kabsa {Chicken and Rice} marocmama.com/saudi-arabian-kabsa-chicken-and-rice/
- El plato típico de Arabia Saudí, una preparación que destaca por sus especias y es considerado un emblema nacional - Infobae www.infobae.com/espana/2026/06/21/el-plato-tipico-de-arabia-saudita-una-preparacion-que-dest…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».