Kabsa saudita de frango
Arroz basmati cozido num caldo temperado de tomate e frango, com passas e amêndoas tostadas. Rende 10 porções.
A kabsa é um prato de arroz estreitamente associado à Arábia Saudita e tem variações de família para família. Nesta versão, o frango e o arroz cozinham na mesma panela, para que o arroz absorva o caldo aromático.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Frutos de casca rija
Amêndoas laminadas
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 21
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Frango em pedaços, Manteiga, Cebola, Alho, Purê de tomate, Tomate picado em conserva, Cenoura, Cravos-da-índia, Noz-moscada moída, Cominho moído, Coentro em pó, Pimenta-do-reino moída, Açafrão, Cardamomo-verde moído, Canela em pó, Pimenta-da-jamaica moída, Lima-preta seca moída, Água, Cubo de caldo de galinha, Arroz basmati, Passas.
Preparação
- 01
Alourar o frango
Derreta a manteiga numa panela grande. Junte o frango, a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar tenra e o frango dourado.
Quando avançar: A cebola está tenra e o frango apresenta zonas douradas.
- 02
Preparar o caldo temperado
Envolva o puré de tomate, o tomate picado com o respetivo líquido, a cenoura, o cravinho, a noz-moscada, os cominhos, os coentros, a pimenta-preta, o açafrão, o cardamomo, a canela, a pimenta-da-jamaica e a lima seca. Junte a água e o cubo de caldo. Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e cozinhe em lume brando durante 30 minutos.
Quando avançar: O caldo fervilha suavemente com a panela tapada e o frango está bem cozinhado.
30 min - 03
Cozer o arroz
Junte o arroz basmati e mexa com cuidado. Tape novamente e cozinhe em lume brando durante 35–40 minutos; acrescente as passas nos últimos 10 minutos de cozedura.
Quando avançar: O arroz está tenro e absorveu o caldo; as passas estão macias, mas mantêm a forma.
40 min - 04
Servir
Transfira o arroz para uma travessa, disponha o frango por cima e finalize com as amêndoas laminadas tostadas.
Quando avançar: O frango está disposto sobre o arroz e as amêndoas tostadas estão espalhadas por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Natural radioactivity level of clay, ceramic, and stone cooking dishes in Saudi Arabia — Academic Journals doi.org/10.5897/ijps2016.4527
- Saudi Arabian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Saudi_Arabian_cuisine
- International Cooking: Food from Saudi Arabia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-saudi-arabia/
- Unique Flavours of Saudi Arabia www.jackiecameron.co.za/foodie-blog/unique-flavours-of-saudi-arabia
- Top 10 Saudi Arabian foods – with recipes | Expatica www.expatica.com/sa/lifestyle/food-drink/saudi-arabia-food-2173219/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLPXxNwplOM5mXFUZgDu2e2-lBIW3HGurd
- Top 10 Saudi Arabia Traditional Food Guide - Authentic Dishes You Must Try almaqamtransport.com/saudi-arabia-traditional-food/
- Al Kabsa The national dish of Saudi Arabia - International Cuisine www.internationalcuisine.com/al-kabsa/
- Saleeg - Every Little Crumb everylittlecrumb.com/saleeg/
- Saudi Arabia’s National Dish and Desert Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-saudi-arabia/
- Saudi Arabian Kabsa {Chicken and Rice} marocmama.com/saudi-arabian-kabsa-chicken-and-rice/
- El plato típico de Arabia Saudí, una preparación que destaca por sus especias y es considerado un emblema nacional - Infobae www.infobae.com/espana/2026/06/21/el-plato-tipico-de-arabia-saudita-una-preparacion-que-dest…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.