Saudi-arabische Kabsa mit Hähnchen
Basmatireis, gegart in einer gewürzten Tomaten-Hähnchen-Brühe, mit Rosinen und gerösteten Mandeln. Ergibt 10 Portionen.
Kabsa ist ein eng mit Saudi-Arabien verbundenes Reisgericht, das in vielen Familien unterschiedlich zubereitet wird. Bei dieser Variante garen Hähnchen und Reis im selben Topf, sodass der Reis die aromatische Brühe aufnimmt.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Schalenfrüchte
Mandelblättchen
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 21
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Hähnchen in Stücken, Butter, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenpüree, Gehackte Tomaten aus der Dose, Karotte, Gewürznelken, Gemahlene Muskatnuss, Gemahlener Kreuzkümmel, Gemahlener Koriander, Gemahlener schwarzer Pfeffer, Safran, Gemahlener grüner Kardamom, Gemahlener Zimt, Gemahlener Piment, Gemahlene getrocknete Schwarzlimette, Wasser, Hühnerbrühwürfel, Basmatireis, Rosinen.
Zubereitung
- 01
Das Hähnchen anbraten
Lass die Butter in einem großen Topf schmelzen. Gib Hähnchen, Zwiebel und Knoblauch dazu und gare alles, bis die Zwiebel weich und das Hähnchen gebräunt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und das Hähnchen ist stellenweise gebräunt.
- 02
Die gewürzte Brühe zubereiten
Rühre Tomatenpüree, gehackte Tomaten samt Flüssigkeit, Karotte, Nelken, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzen Pfeffer, Safran, Kardamom, Zimt, Piment und getrocknete Limette ein. Gib Wasser und Brühwürfel dazu. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze, setze den Deckel auf und lass es 30 Minuten sanft köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Brühe köchelt sanft unter dem Deckel und das Hähnchen ist vollständig gegart.
30 Min. - 03
Den Reis garen
Gib den Basmatireis dazu und rühre vorsichtig um. Setze den Deckel wieder auf und lass alles 35–40 Minuten sanft köcheln. Gib die Rosinen während der letzten 10 Minuten der Garzeit dazu.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und hat die Brühe aufgenommen; die Rosinen sind weich, behalten aber ihre Form.
40 Min. - 04
Servieren
Gib den Reis auf eine Servierplatte, verteile das Hähnchen darauf und schließe mit den gerösteten Mandelstiften ab.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen liegt auf dem Reis und die gerösteten Mandeln sind darüber verteilt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Natural radioactivity level of clay, ceramic, and stone cooking dishes in Saudi Arabia — Academic Journals doi.org/10.5897/ijps2016.4527
- Saudi Arabian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Saudi_Arabian_cuisine
- International Cooking: Food from Saudi Arabia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-saudi-arabia/
- Unique Flavours of Saudi Arabia www.jackiecameron.co.za/foodie-blog/unique-flavours-of-saudi-arabia
- Top 10 Saudi Arabian foods – with recipes | Expatica www.expatica.com/sa/lifestyle/food-drink/saudi-arabia-food-2173219/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLPXxNwplOM5mXFUZgDu2e2-lBIW3HGurd
- Top 10 Saudi Arabia Traditional Food Guide - Authentic Dishes You Must Try almaqamtransport.com/saudi-arabia-traditional-food/
- Al Kabsa The national dish of Saudi Arabia - International Cuisine www.internationalcuisine.com/al-kabsa/
- Saleeg - Every Little Crumb everylittlecrumb.com/saleeg/
- Saudi Arabia’s National Dish and Desert Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-saudi-arabia/
- Saudi Arabian Kabsa {Chicken and Rice} marocmama.com/saudi-arabian-kabsa-chicken-and-rice/
- El plato típico de Arabia Saudí, una preparación que destaca por sus especias y es considerado un emblema nacional - Infobae www.infobae.com/espana/2026/06/21/el-plato-tipico-de-arabia-saudita-una-preparacion-que-dest…
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