Key lime pie (tarta de lima)
Tarta estadounidense de lima con una base crujiente de galleta, un relleno cremoso y una cobertura de nata montada.
Esta versión de la tarta asociada a los Cayos de Florida combina lima, leche condensada y yemas sobre una base de galleta. Las cantidades rinden aproximadamente 10 porciones; la preparación manual se estima en 30 minutos, además del horneado y el reposo en frío.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Leche condensada
Ingredientes sin datos verificados 7
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Galletas tipo Graham, Mantequilla sin sal, Yemas de huevo, Zumo de lima, Ralladura de lima, Nata para montar, Azúcar glas.
Preparación
- 01
Preparar la base
Precalienta el horno a 175 °C. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla fundida. Reparte la mezcla en el fondo y las paredes de un molde de tarta de 22–23 cm y presiónala hasta formar una base compacta. Hornea durante 10 minutos y retírala.
Temperatura: 175 °C / 347 °FSeñal para continuar: La base queda compacta y empieza a dorarse ligeramente.
10 min - 02
Mezclar el relleno
En un bol, bate las yemas con la leche condensada hasta que la mezcla quede homogénea. Incorpora el zumo de lima y la ralladura, mezclando lo justo para repartirlos.
Señal para continuar: El relleno queda liso y uniforme, sin vetas visibles de yema.
- 03
Hornear la tarta
Vierte el relleno sobre la base horneada y alisa la superficie. Hornea a 175 °C durante 15–18 minutos, hasta que el relleno esté asentado. Retira la tarta y deja que se enfríe por completo.
Temperatura: 175 °C / 347 °FSeñal para continuar: El relleno está asentado y no se dora; la tarta se enfría completamente antes de refrigerarla.
18 min - 04
Refrigerar
Cuando la tarta esté completamente fría, refrigérala durante al menos 4 horas para que el relleno se afirme.
Señal para continuar: La tarta está fría y el relleno se mantiene firme al cortar.
240 min - 05
Bater la nata y servir
Bate la nata bien fría con el azúcar glas hasta que forme picos firmes. Extiéndela o repártela sobre la tarta justo antes de servir.
Señal para continuar: La nata forma picos firmes y mantiene su forma sobre la tarta.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Conservación de los alimentos - Garat Consultores www.garatconsultores.es/conservacion-de-los-alimentos/
- Pathogenicity assessment of Shiga toxin‐producing www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5967
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- Key Lime Pie doi.org/10.2307/jj.42890793.36
- Key Lime Pie (tarta de lima), ¡una tarta que triunfa! - Jaleo en la Cocina www.jaleoenlacocina.com/2016/09/key-lime-pie-tarta-de-lima-una-tarta.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZWqb1SL-cIQ
- Receta de Key Lime Pie - Tarta de lima americana - Canal Cocina canalcocina.es/receta/key-lime-pie-clasica
- Key Lime Pie {Tarta de lima} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2017/07/14/key-lime-pie-tarta-lima/
- ‘Key Lemon Pie’: cómo hacer esta tarta fría típica de EEUU, perfecta para los días de más calor www.hola.com/cocina/recetas/20260728914958/key-lemon-pie-tarta-fria-estados-unidos-lima-lech…
- Key Lime Pie – Isabel Vermal isabelvermal.com/key-lime-pie-2/
- 9 claves para cumplir con la seguridad de alimentos - IMF imf-formacion.com/blog/claves-seguridad-alimentos/
- Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria - Bio Eco Actual www.bioecoactual.com/2020/11/18/cuatro-claves-higiene-seguridad-alimentaria/
- Normativa de Conservación de los Alimentos. La Temperatura – CESI FORMACIÓN www.cesi.info/cursos/normativa-de-conservacin-de-los-alimentos-la-temperatura/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».