Key lime pie
Una torta americana al lime con base croccante di biscotti, ripieno cremoso e copertura di panna montata.
Questa versione della torta associata alle Florida Keys unisce lime, latte condensato e tuorli su una base di biscotti. Le quantità sono per circa 10 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 30 minuti, oltre alla cottura e al riposo in frigorifero.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Latte e derivati
Latte condensato
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 7
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Biscotti Graham, Burro non salato, Tuorli d’uovo, Succo di lime, Scorza di lime, Panna da montare, Zucchero a velo.
Preparazione
- 01
Preparare la base
Preriscalda il forno a 175 °C. Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso. Distribuisci il composto sul fondo e sui bordi di uno stampo da 22–23 cm e pressalo fino a ottenere una base compatta. Cuoci per 10 minuti, poi sforna.
Temperatura: 175 °C / 347 °FQuando proseguire: La base è compatta e comincia appena a dorarsi.
10 min - 02
Mescolare il ripieno
In una ciotola, sbatti i tuorli con il latte condensato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il succo e la scorza di lime, mescolando quanto basta per distribuirli.
Quando proseguire: Il ripieno è liscio e uniforme, senza striature visibili di tuorlo.
- 03
Cuocere la torta
Versa il ripieno sulla base già cotta e livella la superficie. Cuoci a 175 °C per 15–18 minuti, finché il ripieno si sarà rassodato. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.
Temperatura: 175 °C / 347 °FQuando proseguire: Il ripieno è rassodato e non si è dorato; la torta si raffredda completamente prima di essere messa in frigorifero.
18 min - 04
Mettere in frigorifero
Quando la torta è completamente fredda, mettila in frigorifero per almeno 4 ore, così il ripieno si rassoda.
Quando proseguire: La torta è fredda e il ripieno mantiene la forma quando viene tagliato.
240 min - 05
Montare la panna e servire
Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo finché forma picchi sodi. Spalmala o distribuiscila sulla torta con una sac à poche poco prima di servire.
Quando proseguire: La panna forma picchi sodi e mantiene la forma sulla torta.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Conservación de los alimentos - Garat Consultores www.garatconsultores.es/conservacion-de-los-alimentos/
- Pathogenicity assessment of Shiga toxin‐producing www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5967
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- Key Lime Pie doi.org/10.2307/jj.42890793.36
- Key Lime Pie (tarta de lima), ¡una tarta que triunfa! - Jaleo en la Cocina www.jaleoenlacocina.com/2016/09/key-lime-pie-tarta-de-lima-una-tarta.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZWqb1SL-cIQ
- Receta de Key Lime Pie - Tarta de lima americana - Canal Cocina canalcocina.es/receta/key-lime-pie-clasica
- Key Lime Pie {Tarta de lima} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2017/07/14/key-lime-pie-tarta-lima/
- ‘Key Lemon Pie’: cómo hacer esta tarta fría típica de EEUU, perfecta para los días de más calor www.hola.com/cocina/recetas/20260728914958/key-lemon-pie-tarta-fria-estados-unidos-lima-lech…
- Key Lime Pie – Isabel Vermal isabelvermal.com/key-lime-pie-2/
- 9 claves para cumplir con la seguridad de alimentos - IMF imf-formacion.com/blog/claves-seguridad-alimentos/
- Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria - Bio Eco Actual www.bioecoactual.com/2020/11/18/cuatro-claves-higiene-seguridad-alimentaria/
- Normativa de Conservación de los Alimentos. La Temperatura – CESI FORMACIÓN www.cesi.info/cursos/normativa-de-conservacin-de-los-alimentos-la-temperatura/
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