Key lime pie
Tarte americana de lima com base crocante de bolacha, recheio cremoso e cobertura de natas batidas.
Esta versão da tarte associada às Florida Keys combina lima, leite condensado e gemas sobre uma base de bolacha. As quantidades rendem cerca de 10 porções; o tempo de preparação manual é estimado em 30 minutos, além da cozedura e do repouso no frio.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Leite e derivados
Leite condensado
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 7
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Bolachas tipo Graham, Manteiga sem sal, Gemas de ovo, Sumo de lima, Raspa de lima, Nata para bater, Açúcar em pó.
Preparação
- 01
Preparar a base
Preaqueça o forno a 175 °C. Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida. Espalhe a mistura pelo fundo e pelas laterais de uma forma de tarte de 22–23 cm e pressione até formar uma base compacta. Leve ao forno durante 10 minutos e retire.
Temperatura: 175 °C / 347 °FQuando avançar: A base fica compacta e começa a dourar ligeiramente.
10 min - 02
Misturar o recheio
Numa taça, bata as gemas com o leite condensado até obter uma mistura homogénea. Junte o sumo e a raspa de lima, misturando apenas o suficiente para os distribuir.
Quando avançar: O recheio fica liso e uniforme, sem estrias visíveis de gema.
- 03
Levar a tarte ao forno
Deite o recheio sobre a base já cozida e alise a superfície. Leve ao forno a 175 °C durante 15–18 minutos, até o recheio ficar firme. Retire a tarte e deixe arrefecer completamente.
Temperatura: 175 °C / 347 °FQuando avançar: O recheio está firme e não ficou dourado; a tarte arrefece completamente antes de ir ao frigorífico.
18 min - 04
Refrigerar
Quando a tarte estiver completamente fria, leve-a ao frigorífico durante pelo menos 4 horas para o recheio firmar.
Quando avançar: A tarte está fria e o recheio mantém a forma ao cortar.
240 min - 05
Bater as natas e servir
Bata as natas bem frias com o açúcar em pó até formarem picos firmes. Espalhe-as ou coloque-as sobre a tarte com um saco de pasteleiro pouco antes de servir.
Quando avançar: As natas formam picos firmes e mantêm a forma sobre a tarte.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Conservación de los alimentos - Garat Consultores www.garatconsultores.es/conservacion-de-los-alimentos/
- Pathogenicity assessment of Shiga toxin‐producing www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5967
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- Key Lime Pie doi.org/10.2307/jj.42890793.36
- Key Lime Pie (tarta de lima), ¡una tarta que triunfa! - Jaleo en la Cocina www.jaleoenlacocina.com/2016/09/key-lime-pie-tarta-de-lima-una-tarta.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZWqb1SL-cIQ
- Receta de Key Lime Pie - Tarta de lima americana - Canal Cocina canalcocina.es/receta/key-lime-pie-clasica
- Key Lime Pie {Tarta de lima} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2017/07/14/key-lime-pie-tarta-lima/
- ‘Key Lemon Pie’: cómo hacer esta tarta fría típica de EEUU, perfecta para los días de más calor www.hola.com/cocina/recetas/20260728914958/key-lemon-pie-tarta-fria-estados-unidos-lima-lech…
- Key Lime Pie – Isabel Vermal isabelvermal.com/key-lime-pie-2/
- 9 claves para cumplir con la seguridad de alimentos - IMF imf-formacion.com/blog/claves-seguridad-alimentos/
- Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria - Bio Eco Actual www.bioecoactual.com/2020/11/18/cuatro-claves-higiene-seguridad-alimentaria/
- Normativa de Conservación de los Alimentos. La Temperatura – CESI FORMACIÓN www.cesi.info/cursos/normativa-de-conservacin-de-los-alimentos-la-temperatura/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.