Key Lime Pie
Ein amerikanischer Limettenkuchen mit knusprigem Keksboden, cremiger Füllung und Schlagsahnehaube.
Diese Variante des mit den Florida Keys verbundenen Kuchens kombiniert Limette, Kondensmilch und Eigelb auf einem Keksboden. Die Mengen ergeben etwa 10 Portionen; die aktive Zubereitungszeit wird auf 30 Minuten geschätzt, zuzüglich Back- und Kühlzeit.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Kondensmilch
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 7
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Graham-Cracker, Ungesalzene Butter, Eigelb, Limettensaft, Limettenschale, Schlagsahne, Puderzucker.
Zubereitung
- 01
Den Boden zubereiten
Heize den Backofen auf 175 °C vor. Vermische die zerdrückten Kekse mit der geschmolzenen Butter. Verteile die Mischung auf dem Boden und am Rand einer 22–23 cm großen Tarteform und drücke sie zu einem festen Boden an. Backe ihn 10 Minuten und nimm ihn heraus.
Temperatur: 175 °C / 347 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Boden ist fest und beginnt, leicht goldbraun zu werden.
10 Min. - 02
Die Füllung verrühren
Schlage in einer Schüssel das Eigelb mit der Kondensmilch glatt. Gib Limettensaft und Limettenabrieb dazu und rühre nur so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist glatt und gleichmäßig, ohne sichtbare Eigelbstreifen.
- 03
Den Kuchen backen
Gieße die Füllung auf den vorgebackenen Boden und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen bei 175 °C für 15–18 Minuten, bis die Füllung gestockt ist. Nimm ihn heraus und lass ihn vollständig abkühlen.
Temperatur: 175 °C / 347 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist gestockt und nicht gebräunt; der Kuchen kühlt vor dem Kühlen vollständig ab.
18 Min. - 04
Kühlen
Stelle den vollständig abgekühlten Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Kuchen ist durchgekühlt und die Füllung behält beim Anschneiden ihre Form.
240 Min. - 05
Sahne schlagen und servieren
Schlage die gut gekühlte Sahne mit dem Puderzucker steif. Verstreiche oder spritze sie kurz vor dem Servieren auf den Kuchen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sahne bildet feste Spitzen und behält auf dem Kuchen ihre Form.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Conservación de los alimentos - Garat Consultores www.garatconsultores.es/conservacion-de-los-alimentos/
- Pathogenicity assessment of Shiga toxin‐producing www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5967
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- Key Lime Pie doi.org/10.2307/jj.42890793.36
- Key Lime Pie (tarta de lima), ¡una tarta que triunfa! - Jaleo en la Cocina www.jaleoenlacocina.com/2016/09/key-lime-pie-tarta-de-lima-una-tarta.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZWqb1SL-cIQ
- Receta de Key Lime Pie - Tarta de lima americana - Canal Cocina canalcocina.es/receta/key-lime-pie-clasica
- Key Lime Pie {Tarta de lima} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2017/07/14/key-lime-pie-tarta-lima/
- ‘Key Lemon Pie’: cómo hacer esta tarta fría típica de EEUU, perfecta para los días de más calor www.hola.com/cocina/recetas/20260728914958/key-lemon-pie-tarta-fria-estados-unidos-lima-lech…
- Key Lime Pie – Isabel Vermal isabelvermal.com/key-lime-pie-2/
- 9 claves para cumplir con la seguridad de alimentos - IMF imf-formacion.com/blog/claves-seguridad-alimentos/
- Las cuatro claves de higiene y seguridad alimentaria - Bio Eco Actual www.bioecoactual.com/2020/11/18/cuatro-claves-higiene-seguridad-alimentaria/
- Normativa de Conservación de los Alimentos. La Temperatura – CESI FORMACIÓN www.cesi.info/cursos/normativa-de-conservacin-de-los-alimentos-la-temperatura/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.