Kotlet schabowy polaco
Chuletas de lomo de cerdo aplanadas, rebozadas en harina, huevo y pan rallado, y fritas hasta dorarse. Preparación y cocción: unos 15 y 8 minutos, respectivamente; son tiempos orientativos.
El kotlet schabowy es un escalope polaco de lomo de cerdo con una cobertura crujiente. Para esta versión, se aplana la carne, se pasa por harina, huevo y pan rallado y se fríe en una sartén. Las cantidades rinden 4 porciones; los tiempos son aproximados.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Pan rallado
Ingredientes sin datos verificados 6
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Chuletas de lomo de cerdo, Huevos, Harina de trigo, Sal, Pimienta negra molida, Aceite neutro.
Preparación
- 01
Aplanar y sazonar el cerdo
Coloca las chuletas entre dos hojas de papel de horno o film y aplánalas con un mazo hasta que tengan un grosor uniforme. Sazónalas por ambos lados con sal y pimienta.
Señal para continuar: Las chuletas quedan finas y parejas, con ambos lados sazonados.
5 min - 02
Preparar los recipientes para empanar
Coloca la harina en un plato poco profundo, los huevos batidos en otro y el pan rallado en un tercero. Seca las chuletas con papel de cocina antes de rebozarlas.
Señal para continuar: Hay tres recipientes separados y las chuletas están secas.
3 min - 03
Empanar las chuletas
Pasa cada chuleta por la harina y sacude el exceso. Sumérgela en el huevo y después cúbrela por ambos lados con pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
Señal para continuar: Cada chuleta tiene una capa uniforme de pan rallado adherida por ambos lados.
5 min - 04
Freír hasta que estén doradas y bien cocidas
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Fríe las chuletas unos 3–4 minutos por lado, en tandas si es necesario, hasta que la cobertura esté dorada y la carne esté bien cocida. No las sirvas si el centro sigue rosado.
Señal para continuar: La cobertura está dorada y la carne está bien cocida, sin centro rosado.
8 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Wh6-n5zFWPM
- Kotlet schabowy: el escalope de cerdo empanado polaco | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/kotlet-schabowy/
- Kotlet Schabowy Recipe | Polish Breaded Pork | Why is it Poles’ Star Dish www.worldfoodstory.co.uk/recipe/kotlet-schabowy
- How to Make Kotlet Schabowy — Easy Polish Recipe | FoodNeverComes foodnevercomes.com/recipes/kotlet-schabowy.html
- Polish Breaded Pork Chops (Kotlet Schabowy) - Wholly Tasteful www.whollytasteful.com/polish-breaded-pork-chops-kotlet-schabowy/
- Kotlet schabowy by chef-j – Polish Festival @Fed Square www.polishfestival.com.au/2020/11/10/kotlet-schabowy-by-chef-j/
- Kotlet schabowy - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Kotlet_schabowy
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».