Kotlet schabowy polaco
Costeletas de lombo de porco achatadas, passadas por farinha, ovo e pão ralado e fritas até dourarem. A preparação demora cerca de 15 minutos e a cozedura 8; os tempos são aproximados.
O kotlet schabowy é um escalope polaco de lombo de porco com cobertura crocante. Nesta versão, a carne é achatada, passada por farinha, ovo e pão ralado e frita numa frigideira. As quantidades rendem 4 porções; os tempos são estimativas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Pão ralado
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 6
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Costeletas de lombo de porco, Ovos, Farinha de trigo, Sal, Pimenta-do-reino moída, Óleo neutro.
Preparação
- 01
Achatar e temperar o porco
Coloque as costeletas entre duas folhas de papel vegetal ou película aderente e bata-as com um martelo de cozinha até ficarem uniformemente finas. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
Quando avançar: As costeletas estão finas e uniformes, com ambos os lados temperados.
5 min - 02
Preparar os recipientes para panar
Coloque a farinha num prato raso, os ovos batidos noutro e o pão ralado num terceiro. Seque as costeletas com papel de cozinha antes de as panar.
Quando avançar: Os três recipientes estão prontos e as costeletas estão secas.
3 min - 03
Panar as costeletas
Passe cada costeleta pela farinha e sacuda o excesso. Mergulhe-a no ovo e cubra depois ambos os lados com pão ralado, pressionando ligeiramente para que adira.
Quando avançar: Cada costeleta tem uma camada uniforme de pão ralado aderente nos dois lados.
5 min - 04
Fritar até dourar e cozinhar bem
Aqueça o óleo numa frigideira larga em lume médio. Frite as costeletas durante cerca de 3–4 minutos de cada lado, em várias levas se necessário, até a cobertura dourar e o porco ficar bem cozinhado. Não sirva se o centro ainda estiver rosado.
Quando avançar: A cobertura está dourada e o porco está bem cozinhado, sem centro rosado.
8 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Wh6-n5zFWPM
- Kotlet schabowy: el escalope de cerdo empanado polaco | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/kotlet-schabowy/
- Kotlet Schabowy Recipe | Polish Breaded Pork | Why is it Poles’ Star Dish www.worldfoodstory.co.uk/recipe/kotlet-schabowy
- How to Make Kotlet Schabowy — Easy Polish Recipe | FoodNeverComes foodnevercomes.com/recipes/kotlet-schabowy.html
- Polish Breaded Pork Chops (Kotlet Schabowy) - Wholly Tasteful www.whollytasteful.com/polish-breaded-pork-chops-kotlet-schabowy/
- Kotlet schabowy by chef-j – Polish Festival @Fed Square www.polishfestival.com.au/2020/11/10/kotlet-schabowy-by-chef-j/
- Kotlet schabowy - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Kotlet_schabowy
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.