Polnisches Kotlet schabowy
Flach geklopfte Schweinelendenkoteletts, in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und goldbraun gebraten. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, das Braten 8 Minuten; die Zeitangaben sind Richtwerte.
Kotlet schabowy ist ein polnisches, knusprig paniertes Schnitzel aus Schweinelende. Für diese Version wird das Fleisch flach geklopft, in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und in der Pfanne gebraten. Die Mengen ergeben 4 Portionen; die Zeiten sind ungefähr.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Semmelbrösel
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 6
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Schweinelendenkoteletts, Eier, Weizenmehl, Salz, Gemahlener schwarzer Pfeffer, Neutrales Öl.
Zubereitung
- 01
Das Schweinefleisch flach klopfen und würzen
Lege die Koteletts zwischen zwei Bögen Backpapier oder Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach. Würze beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Koteletts sind gleichmäßig dünn und von beiden Seiten gewürzt.
5 Min. - 02
Die Schalen zum Panieren bereitstellen
Gib das Mehl in einen flachen Teller, die verquirlten Eier in einen zweiten und das Paniermehl in einen dritten. Tupfe die Koteletts vor dem Panieren mit Küchenpapier trocken.
Bereit für den nächsten Schritt: Die drei Schalen stehen bereit und die Koteletts sind trocken.
3 Min. - 03
Die Koteletts panieren
Wende jedes Kotelett im Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab. Tauche es in das Ei und bedecke anschließend beide Seiten mit Paniermehl. Drücke dieses leicht an, damit es haftet.
Bereit für den nächsten Schritt: Jedes Kotelett ist auf beiden Seiten gleichmäßig mit Paniermehl bedeckt.
5 Min. - 04
Goldbraun braten und vollständig durchgaren
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Koteletts etwa 3–4 Minuten pro Seite, bei Bedarf portionsweise, bis die Panade goldbraun und das Schweinefleisch gut durchgegart ist. Serviere sie nicht, wenn die Mitte noch rosa ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Panade ist goldbraun und das Schweinefleisch ist vollständig durchgegart, ohne rosa Mitte.
8 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Wh6-n5zFWPM
- Kotlet schabowy: el escalope de cerdo empanado polaco | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/kotlet-schabowy/
- Kotlet Schabowy Recipe | Polish Breaded Pork | Why is it Poles’ Star Dish www.worldfoodstory.co.uk/recipe/kotlet-schabowy
- How to Make Kotlet Schabowy — Easy Polish Recipe | FoodNeverComes foodnevercomes.com/recipes/kotlet-schabowy.html
- Polish Breaded Pork Chops (Kotlet Schabowy) - Wholly Tasteful www.whollytasteful.com/polish-breaded-pork-chops-kotlet-schabowy/
- Kotlet schabowy by chef-j – Polish Festival @Fed Square www.polishfestival.com.au/2020/11/10/kotlet-schabowy-by-chef-j/
- Kotlet schabowy - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Kotlet_schabowy
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.