Köttbullar (albóndigas suecas)
Albóndigas suecas de ternera y cerdo, con salsa cremosa de caldo y nata. La receta rinde 4 porciones y se prepara en aproximadamente 1 hora.
Estas köttbullar combinan carne picada de ternera y cerdo con pan remojado, huevo y especias suaves. Se doran y terminan de cocinarse en una salsa hecha con mantequilla, harina, caldo y nata.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Pan rallado
Ingredientes sin datos verificados 12
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Carne picada de ternera y cerdo, Cebolla, Mantequilla, Leche, Huevo, Sal, Cardamomo, Nuez moscada, Pimienta negra, Harina de trigo, Caldo de carne, Nata líquida para cocinar.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Pochar la cebolla
Derrite 30 g de mantequilla en una sartén y cocina la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Retírala y déjala enfriar.
Señal para continuar: La cebolla está transparente y apenas dorada.
- 02
Preparar la mezcla de las albóndigas
Mezcla el pan rallado con la leche y déjalo reposar unos minutos para que se ablande; tritúralo hasta obtener una mezcla uniforme. En un bol, combina la carne picada con la sal, el cardamomo, la nuez moscada, la pimienta negra y el huevo batido. Incorpora la mezcla de pan y leche y la cebolla enfriada. Mezcla hasta integrar.
Señal para continuar: La mezcla queda homogénea y los ingredientes están bien repartidos.
- 03
Formar y dorar las albóndigas
Forma albóndigas de tamaño parecido. Dóralas por tandas en la misma sartén, aprovechando la mantequilla que haya quedado tras cocinar la cebolla.
Señal para continuar: Las albóndigas están doradas por fuera.
- 04
Preparar la salsa y terminar la cocción
En otra sartén, derrite los 90 g de mantequilla restantes. Añade la harina y cocínala unos minutos, removiendo, hasta que esté ligeramente dorada. Incorpora el caldo poco a poco mientras remueves y deja cocer la salsa 5 minutos. Añade la nata y las albóndigas doradas. Cocina a fuego suave durante 15 minutos, hasta que las albóndigas estén completamente cocinadas y la salsa las cubra.
Señal para continuar: La salsa está cremosa y las albóndigas están completamente cocinadas.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- Top 10 foods to try in Sweden | Good Food www.bbcgoodfood.com/travel/europe/top-10-foods-try-sweden
- Traditional Food in Sweden: What and Where to Eat www.swedentrains.com/blog/traditional-food-in-sweden
- Swedish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Swedish_cuisine
- Sweden’s best food dishes: From waffles to Wallenbergers www.yahoo.com/lifestyle/sweden-best-food-dishes-waffles-110003609.html
- Swedish cuisine combines local ingredients and global flavours | Visit Sweden visitsweden.com/what-to-do/food-drink/swedish-food-culture/
- Swedish Recipes www.swedishfreak.com/swedish-recipes/
- 12+ Classic Swedish Recipes - Del's cooking twist www.delscookingtwist.com/12-classic-swedish-recipes/
- Swedish recipes for a feast | sweden.se sweden.se/culture/food/swedish-recipes-for-a-feast
- Authentic Swedish Recipes - Food and Journeys® foodandjourneys.net/authentic-swedish-recipes/
- Sweden’s National Dish and Nordic Simplicity | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-sweden/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=L6hy1jJkO1s
- Learn How to Read a Swedish Recipe (and Bake Like a Local) www.speakcharlie.com/post/learn-how-to-read-a-swedish-recipe
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv33mgbb4.17
- Las 12 mejores recetas de la cocina sueca: ellos no comparten, pero no les necesitas para probar su comida www.directoalpaladar.com/recetario/12-mejores-recetas-cocina-sueca-ellos-no-comparten-no-les…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».