Köttbullar (almôndegas suecas)
Almôndegas suecas de carne de vaca e porco com molho cremoso de caldo e natas. A receita serve 4 pessoas e fica pronta em cerca de 1 hora.
Estas köttbullar combinam carne de vaca e porco picada com pão demolhado, ovo e especiarias suaves. São douradas e acabam de cozinhar num molho feito com manteiga, farinha, caldo e natas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Pão ralado
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 12
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Carne picada de vaca e porco, Cebola, Manteiga, Leite, Ovo, Sal, Cardamomo, Noz-moscada, Pimenta-preta, Farinha de trigo, Caldo de carne, Natas para cozinhar.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Amolecer a cebola
Derreta 30 g de manteiga numa frigideira e cozinhe a cebola picada em lume médio até ficar translúcida e ligeiramente dourada. Retire-a e deixe arrefecer.
Quando avançar: A cebola está translúcida e apenas ligeiramente dourada.
- 02
Preparar a mistura das almôndegas
Misture o pão ralado com o leite e deixe repousar alguns minutos para amolecer; triture até obter uma mistura uniforme. Numa tigela, junte a carne picada, o sal, o cardamomo, a noz-moscada, a pimenta-preta e o ovo batido. Incorpore a mistura de pão e leite e a cebola arrefecida. Mexa até ficar homogéneo.
Quando avançar: A mistura está homogénea e os ingredientes estão bem distribuídos.
- 03
Formar e dourar as almôndegas
Forme almôndegas de tamanho semelhante. Doure-as em várias levas na mesma frigideira, aproveitando a manteiga que ficou depois de cozinhar a cebola.
Quando avançar: As almôndegas estão douradas por fora.
- 04
Preparar o molho e terminar a cozedura
Noutra frigideira, derreta os 90 g de manteiga restantes. Junte a farinha e cozinhe durante alguns minutos, mexendo, até ficar ligeiramente dourada. Incorpore o caldo aos poucos, mexendo, e deixe o molho cozinhar durante 5 minutos. Junte as natas e as almôndegas douradas. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos, até as almôndegas estarem completamente cozinhadas e cobertas pelo molho.
Quando avançar: O molho está cremoso e as almôndegas estão completamente cozinhadas.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- Top 10 foods to try in Sweden | Good Food www.bbcgoodfood.com/travel/europe/top-10-foods-try-sweden
- Traditional Food in Sweden: What and Where to Eat www.swedentrains.com/blog/traditional-food-in-sweden
- Swedish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Swedish_cuisine
- Sweden’s best food dishes: From waffles to Wallenbergers www.yahoo.com/lifestyle/sweden-best-food-dishes-waffles-110003609.html
- Swedish cuisine combines local ingredients and global flavours | Visit Sweden visitsweden.com/what-to-do/food-drink/swedish-food-culture/
- Swedish Recipes www.swedishfreak.com/swedish-recipes/
- 12+ Classic Swedish Recipes - Del's cooking twist www.delscookingtwist.com/12-classic-swedish-recipes/
- Swedish recipes for a feast | sweden.se sweden.se/culture/food/swedish-recipes-for-a-feast
- Authentic Swedish Recipes - Food and Journeys® foodandjourneys.net/authentic-swedish-recipes/
- Sweden’s National Dish and Nordic Simplicity | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-sweden/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=L6hy1jJkO1s
- Learn How to Read a Swedish Recipe (and Bake Like a Local) www.speakcharlie.com/post/learn-how-to-read-a-swedish-recipe
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv33mgbb4.17
- Las 12 mejores recetas de la cocina sueca: ellos no comparten, pero no les necesitas para probar su comida www.directoalpaladar.com/recetario/12-mejores-recetas-cocina-sueca-ellos-no-comparten-no-les…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.