Köttbullar (polpette svedesi)
Polpette svedesi di manzo e maiale con una salsa cremosa di brodo e panna. La ricetta serve 4 persone e richiede circa 1 ora.
Queste köttbullar uniscono manzo e maiale macinati a pane ammollato, uovo e spezie delicate. Si rosolano e terminano la cottura in una salsa preparata con burro, farina, brodo e panna.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Pangrattato
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 12
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Carne macinata di manzo e maiale, Cipolla, Burro, Latte, Uovo, Sale, Cardamomo, Noce moscata, Pepe nero, Farina di frumento, Brodo di manzo, Panna da cucina.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Stufare la cipolla
Fate sciogliere 30 g di burro in una padella e cuocete la cipolla tritata a fuoco medio finché diventa trasparente e leggermente dorata. Toglietela dalla padella e lasciatela raffreddare.
Quando proseguire: La cipolla è trasparente e appena dorata.
- 02
Preparare il composto delle polpette
Mescolate il pangrattato con il latte e lasciate riposare per alcuni minuti perché si ammorbidisca; frullate fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola unite la carne macinata, il sale, il cardamomo, la noce moscata, il pepe nero e l’uovo sbattuto. Aggiungete il composto di pane e latte e la cipolla raffreddata. Mescolate fino ad amalgamare.
Quando proseguire: Il composto è omogeneo e gli ingredienti sono distribuiti uniformemente.
- 03
Formare e rosolare le polpette
Formate polpette di dimensioni simili. Rosolatele in più riprese nella stessa padella, usando il burro rimasto dopo aver cotto la cipolla.
Quando proseguire: Le polpette sono dorate all’esterno.
- 04
Preparare la salsa e terminare la cottura
In un’altra padella fate sciogliere i 90 g di burro rimanenti. Aggiungete la farina e cuocetela per alcuni minuti, mescolando, finché è leggermente dorata. Unite gradualmente il brodo mescolando e lasciate cuocere la salsa per 5 minuti. Aggiungete la panna e le polpette rosolate. Fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, finché le polpette sono completamente cotte e ricoperte di salsa.
Quando proseguire: La salsa è cremosa e le polpette sono completamente cotte.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- Top 10 foods to try in Sweden | Good Food www.bbcgoodfood.com/travel/europe/top-10-foods-try-sweden
- Traditional Food in Sweden: What and Where to Eat www.swedentrains.com/blog/traditional-food-in-sweden
- Swedish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Swedish_cuisine
- Sweden’s best food dishes: From waffles to Wallenbergers www.yahoo.com/lifestyle/sweden-best-food-dishes-waffles-110003609.html
- Swedish cuisine combines local ingredients and global flavours | Visit Sweden visitsweden.com/what-to-do/food-drink/swedish-food-culture/
- Swedish Recipes www.swedishfreak.com/swedish-recipes/
- 12+ Classic Swedish Recipes - Del's cooking twist www.delscookingtwist.com/12-classic-swedish-recipes/
- Swedish recipes for a feast | sweden.se sweden.se/culture/food/swedish-recipes-for-a-feast
- Authentic Swedish Recipes - Food and Journeys® foodandjourneys.net/authentic-swedish-recipes/
- Sweden’s National Dish and Nordic Simplicity | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-sweden/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=L6hy1jJkO1s
- Learn How to Read a Swedish Recipe (and Bake Like a Local) www.speakcharlie.com/post/learn-how-to-read-a-swedish-recipe
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv33mgbb4.17
- Las 12 mejores recetas de la cocina sueca: ellos no comparten, pero no les necesitas para probar su comida www.directoalpaladar.com/recetario/12-mejores-recetas-cocina-sueca-ellos-no-comparten-no-les…
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