Majboos de pollo
Arroz basmati aromático cocido con pollo, especias enteras, lima seca y una guarnición de frutos secos y pasas.
El majboos es un plato de arroz especiado que se prepara en Omán y en otros lugares del Golfo. En esta versión, el pollo se cuece con cebolla y especias; el arroz se cocina después en el caldo para que absorba sus aromas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Frutos de cáscara
Pistachos
Ingredientes sin datos verificados 20
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Frango en trozos, Cebollas, Ajo, Chiles verdes, Pimienta negra en grano, Comino en semillas, Cilantro en semillas, Cardamomo verde, Clavos de olor, Cúrcuma para el caldo, Hoja de laurel, Canela en rama, Lima seca, Cúrcuma para el pollo, Garam masala, Aceite de oliva, Agua, Arroz basmati, Almendras, Pasas sultanas.
Preparación
- 01
Remojar el arroz
Enjuaga el arroz basmati varias veces, hasta que el agua salga clara. Cúbrelo con agua y déjalo en remojo durante 30 minutos; después, escúrrelo.
Señal para continuar: El agua del enjuague sale clara y el arroz queda escurrido tras el remojo.
30 min - 02
Aromatizar la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Añade las cebollas y cocínalas durante 2 minutos, removiendo. Incorpora el ajo, los chiles verdes, la pimienta negra, el comino, el cilantro, el cardamomo y los clavos de olor. Cocina 2 minutos más, sin dejar de remover. Añade la cúrcuma para el caldo, la hoja de laurel, la canela y la lima seca; remueve para repartir las especias.
Señal para continuar: La cebolla se ha ablandado y las especias desprenden aroma sin quemarse.
4 min - 03
Cocer el pollo
Mezcla la cúrcuma para el pollo y el garam masala, y úntalos sobre el pollo en trozos. Añade el pollo y el agua a la olla con la mezcla de cebolla y especias. Tapa y cocina a fuego bajo o medio durante 45 minutos.
Señal para continuar: El pollo está tierno y el caldo tiene un aroma marcado a especias.
45 min - 04
Cocer el arroz en el caldo
Incorpora el arroz escurrido a la olla y remueve. Cocina siguiendo el tiempo indicado en el envase del arroz, hasta que esté tierno y haya absorbido el caldo. Si hace falta, ajusta el fuego para mantener una cocción suave.
Señal para continuar: El arroz está tierno y ha absorbido el caldo; no queda líquido suelto en el fondo.
- 05
Servir con la guarnición
Reparte el arroz y el pollo en una fuente y espolvorea por encima los pistachos, las almendras y las pasas sultanas.
Señal para continuar: Los frutos secos y las pasas están distribuidos por la superficie del plato.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PRFruiNNVLw
- International Cooking: Food from Oman - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-oman/
- Omani Food: How To Cook Like A Local | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/asia/omani-food-how-to-cook-like-a-local/
- Typical Omani food: fusion dishes well before today's cuisine - Barceló Experiences www.barcelo.com/guia-turismo/en/oman/oman/things-to-do/typical-omani-food/
- Omani Food, Traditional Cuisine Oman, Food Muscat – Al Nahda Resort & Spa www.alnahdaresort.com/local-cuisine
- Omani Food: Top 13 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-oman
- Shuwa: Recipe and History of Oman's National Dish www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-shuwa-fascinating-facts-oman/
- Food of Oman: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/oman
- Qué comer en Omán - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/asia/oriente-medio/oman/gastronomia
- Shuwa (plato de Oman) - EcuRed www.ecured.cu/Shuwa_(plato_de_Oman)
- Majboos de Pollo - Receta Tradicional de Omán | 196 flavors www.196flavors.com/es/oman-majboos-de-pollo/?srsltid=AYCX9vKlrNvBN-K9zOQs1CJzCecDiGoyAjDhY7V…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».