Hähnchen-Majboos
Aromatischer Basmatireis mit Hähnchen, ganzen Gewürzen und getrockneter Limette, garniert mit Nüssen und Rosinen.
Majboos ist ein gewürztes Reisgericht, das im Oman und andernorts am Golf zubereitet wird. Bei dieser Variante schmort das Hähnchen mit Zwiebeln und Gewürzen; anschließend gart der Reis in der Brühe und nimmt deren Aromen auf.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Schalenfrüchte
Pistazien
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 20
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Hähnchenstücke, Zwiebeln, Knoblauch, Grüne Chilis, Schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Grüner Kardamom, Nelken, Kurkuma für die Brühe, Lorbeerblatt, Zimtstange, Getrocknete Limette, Kurkuma für das Hähnchen, Garam Masala, Olivenöl, Wasser, Basmatireis, Mandeln, Sultaninen.
Zubereitung
- 01
Reis einweichen
Den Basmatireis mehrmals spülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen, dann abgießen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Spülwasser ist klar und der Reis ist nach dem Einweichen abgegossen.
30 Min. - 02
Zwiebeln und Gewürze anrösten
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und unter Rühren 2 Minuten garen. Knoblauch, grüne Chilis, schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Nelken hinzufügen. Unter Rühren weitere 2 Minuten garen. Kurkuma für die Brühe, Lorbeerblatt, Zimt und getrocknete Limette dazugeben und umrühren, damit sich die Gewürze verteilen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebeln sind weich geworden und die Gewürze duften, ohne anzubrennen.
4 Min. - 03
Hähnchen schmoren
Kurkuma für das Hähnchen mit Garam Masala mischen und die Hähnchenstücke damit einreiben. Hähnchen und Wasser zur Zwiebel-Gewürz-Mischung in den Topf geben. Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 45 Minuten garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist zart und die Brühe duftet deutlich nach Gewürzen.
45 Min. - 04
Reis in der Brühe garen
Den abgegossenen Reis in den Topf geben und umrühren. Nach der Packungsangabe garen, bis der Reis weich ist und die Brühe aufgenommen hat. Die Hitze bei Bedarf so einstellen, dass es sanft köchelt.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und hat die Brühe aufgenommen; am Topfboden steht keine Flüssigkeit mehr.
- 05
Mit der Garnitur servieren
Reis und Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten und Pistazien, Mandeln und Sultaninen darüberstreuen.
Bereit für den nächsten Schritt: Nüsse und Sultaninen sind über das Gericht verteilt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PRFruiNNVLw
- International Cooking: Food from Oman - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-oman/
- Omani Food: How To Cook Like A Local | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/asia/omani-food-how-to-cook-like-a-local/
- Typical Omani food: fusion dishes well before today's cuisine - Barceló Experiences www.barcelo.com/guia-turismo/en/oman/oman/things-to-do/typical-omani-food/
- Omani Food, Traditional Cuisine Oman, Food Muscat – Al Nahda Resort & Spa www.alnahdaresort.com/local-cuisine
- Omani Food: Top 13 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-oman
- Shuwa: Recipe and History of Oman's National Dish www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-shuwa-fascinating-facts-oman/
- Food of Oman: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/oman
- Qué comer en Omán - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/asia/oriente-medio/oman/gastronomia
- Shuwa (plato de Oman) - EcuRed www.ecured.cu/Shuwa_(plato_de_Oman)
- Majboos de Pollo - Receta Tradicional de Omán | 196 flavors www.196flavors.com/es/oman-majboos-de-pollo/?srsltid=AYCX9vKlrNvBN-K9zOQs1CJzCecDiGoyAjDhY7V…
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