Majboos de frango
Arroz basmati aromático cozido com frango, especiarias inteiras e lima seca, finalizado com frutos secos e passas.
Majboos é um prato de arroz temperado preparado em Omã e noutros lugares do Golfo. Nesta versão, o frango cozinha em lume brando com cebola e especiarias; depois, o arroz cozinha no caldo e absorve os seus aromas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Frutos de casca rija
Pistácios
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 20
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Pedaços de frango, Cebolas, Alho, Malaguetas verdes, Grãos de pimenta-preta, Sementes de cominho, Sementes de coentros, Cardamomo verde, Cravos-da-índia, Açafrão-da-terra para o caldo, Folha de louro, Canela em pau, Lima seca, Açafrão-da-terra para o frango, Garam masala, Azeite, Água, Arroz basmati, Amêndoas, Passas sultanas.
Preparação
- 01
Demolhar o arroz
Lave o arroz basmati várias vezes, até a água sair limpa. Cubra-o com água e deixe-o de molho durante 30 minutos; depois, escorra-o.
Quando avançar: A água da lavagem sai limpa e o arroz fica escorrido depois de demolhado.
30 min - 02
Aromatizar a cebola
Aqueça o azeite numa panela grande. Junte as cebolas e cozinhe durante 2 minutos, mexendo. Acrescente o alho, as malaguetas verdes, os grãos de pimenta-preta, o cominho, os coentros, o cardamomo e os cravinhos. Cozinhe mais 2 minutos, mexendo. Junte o açafrão-da-terra para o caldo, a folha de louro, a canela e a lima seca; mexa para distribuir as especiarias.
Quando avançar: A cebola amoleceu e as especiarias libertam aroma sem queimar.
4 min - 03
Cozer o frango
Misture o açafrão-da-terra para o frango com o garam masala e envolva os pedaços de frango nessa mistura. Junte o frango e a água à panela com a mistura de cebola e especiarias. Tape e cozinhe em lume brando a médio durante 45 minutos.
Quando avançar: O frango está tenro e o caldo tem um aroma intenso a especiarias.
45 min - 04
Cozer o arroz no caldo
Junte o arroz escorrido à panela e mexa. Cozinhe durante o tempo indicado na embalagem do arroz, até ficar macio e o caldo ser absorvido. Se necessário, ajuste o lume para manter uma fervura suave.
Quando avançar: O arroz está macio e absorveu o caldo; não resta líquido solto no fundo.
- 05
Servir com a guarnição
Transfira o arroz e o frango para uma travessa e espalhe por cima os pistácios, as amêndoas e as passas sultanas.
Quando avançar: Os frutos secos e as passas estão distribuídos pela superfície do prato.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PRFruiNNVLw
- International Cooking: Food from Oman - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-oman/
- Omani Food: How To Cook Like A Local | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/asia/omani-food-how-to-cook-like-a-local/
- Typical Omani food: fusion dishes well before today's cuisine - Barceló Experiences www.barcelo.com/guia-turismo/en/oman/oman/things-to-do/typical-omani-food/
- Omani Food, Traditional Cuisine Oman, Food Muscat – Al Nahda Resort & Spa www.alnahdaresort.com/local-cuisine
- Omani Food: Top 13 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-oman
- Shuwa: Recipe and History of Oman's National Dish www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-shuwa-fascinating-facts-oman/
- Food of Oman: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/oman
- Qué comer en Omán - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/asia/oriente-medio/oman/gastronomia
- Shuwa (plato de Oman) - EcuRed www.ecured.cu/Shuwa_(plato_de_Oman)
- Majboos de Pollo - Receta Tradicional de Omán | 196 flavors www.196flavors.com/es/oman-majboos-de-pollo/?srsltid=AYCX9vKlrNvBN-K9zOQs1CJzCecDiGoyAjDhY7V…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.