Mansaf jordano de cordero con jameed, arroz y pan shrak
Cordero cocido en salsa de jameed, servido sobre arroz y pan shrak, con almendras y piñones tostados. Las raciones y los tiempos son orientativos.
Esta versión del mansaf combina cordero tierno y una salsa ácida de jameed con arroz y pan fino. Sirve la salsa sobrante aparte para que cada persona añada más al gusto.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Ghee
-
Frutos de cáscara
Almendras y piñones
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Cordero troceado, Agua para cocer el cordero, Jameed líquido, Mezcla de especias para mansaf, Arroz de grano corto, Agua para el arroz, Cúrcuma, Pan shrak o markook.
Preparación
- 01
Tostar los frutos secos
Tuesta las almendras y los piñones en una sartén a fuego medio durante unos 2 minutos, moviéndolos para que se doren de manera uniforme. Retíralos cuando estén ligeramente dorados y resérvalos.
Señal para continuar: Los frutos secos están ligeramente dorados y desprenden aroma.
2 min - 02
Cocer el cordero
Pon el cordero y el agua fría en una olla amplia. Lleva a ebullición y retira la espuma que se forme. Añade la mezcla de especias y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos.
Señal para continuar: La espuma se ha retirado y el cordero ha comenzado a ablandarse.
30 min - 03
Terminar el guiso con jameed
Incorpora el jameed líquido poco a poco, removiendo. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 90–120 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el cordero esté muy tierno y la salsa haya espesado. Mantén un hervor suave.
Señal para continuar: El cordero está muy tierno y la salsa de jameed tiene una consistencia cremosa.
120 min - 04
Cocer el arroz
Pon el arroz en otra olla con el agua, la cúrcuma y el ghee. Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo, tapado, durante unos 18 minutos o según las indicaciones del envase, hasta que esté tierno y suelto.
Señal para continuar: El arroz está tierno, suelto y teñido de amarillo por la cúrcuma.
18 min - 05
Montar y servir
Extiende el pan shrak en una bandeja amplia y humedécelo con un poco de salsa caliente. Cubre con el arroz, coloca encima el cordero y vierte parte de la salsa. Termina con las almendras y los piñones tostados. Sirve el resto de la salsa aparte.
Señal para continuar: El pan queda bajo el arroz, el cordero corona la bandeja y los frutos secos se distribuyen por encima.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=jgtATJ3eo2s
- Receta de Mansaf montsia.es/recipe/mansaf
- Mansaf Jordano Tradicional: Cordero con Salsa de Yogur Jameed saboresarabes.com/recetas/mansaf-jordano-tradicional-cordero-con-salsa-de-yogur-jameed
- Mansaf (Jordania) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/11/mansaf-jordania/
- Mansaf: el plato jordano que se come con las manos - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/mansaf-el-plato-jordano-que-se-come-con-las-manos/
- Mansaf - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Mansaf
- Seguridad alimentaria: almacenamiento y conservación de los alimentos gfs.com/es-us/ideas/seguridad-alimentaria-conservacion-y-mantenimiento-de-los-alimentos/
- Qué es el Mansaf: el plato nacional de Jordania, uno de los próximos rivales de Argentina en el Mundial 2026 www.losandes.com.ar/por-las-redes/que-es-el-mansaf-el-plato-nacional-jordania-uno-los-proxim…
- La historia de Mansaf | Horizontes de Jordania Viajes y Turismo | Agencia de Viajes y Operador Turístico johtt.com/ES/blog/la-historia-de-mansaf/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».