Mansaf giordano con agnello, jameed, riso e pane shrak
Agnello cotto lentamente in salsa di jameed, servito su riso e pane shrak con mandorle e pinoli tostati. Porzioni e tempi sono indicativi.
Questa versione del mansaf abbina agnello tenero e salsa acidula di jameed a riso e pane sottile. Servi a parte la salsa rimanente, così ognuno può aggiungerne a piacere.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Latte e derivati
Ghee
-
Frutta a guscio
Mandorle e pinoli
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 8
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Agnello a pezzi, Acqua per cuocere l’agnello, Jameed liquido, Miscela di spezie per mansaf, Riso a chicco corto, Acqua per il riso, Curcuma, Pane shrak o markook.
Preparazione
- 01
Tostare la frutta secca
Tosta le mandorle e i pinoli in una padella a fuoco medio per circa 2 minuti, muovendoli perché si dorino uniformemente. Toglili quando sono appena dorati e tienili da parte.
Quando proseguire: La frutta secca è leggermente dorata e profumata.
2 min - 02
Cuocere l’agnello
Metti l’agnello e l’acqua fredda in una pentola capiente. Porta a ebollizione ed elimina la schiuma. Aggiungi la miscela di spezie e cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti.
Quando proseguire: La schiuma è stata eliminata e l’agnello ha iniziato ad ammorbidirsi.
30 min - 03
Completare lo stufato con il jameed
Aggiungi poco alla volta il jameed liquido, mescolando. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 90–120 minuti, mescolando ogni tanto, finché l’agnello è molto tenero e la salsa si è addensata. Mantieni un sobbollire dolce.
Quando proseguire: L’agnello è molto tenero e la salsa di jameed è cremosa.
120 min - 04
Cuocere il riso
Metti il riso in un’altra pentola con l’acqua, la curcuma e il ghee. Porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco basso per circa 18 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione, finché è tenero e sgranato.
Quando proseguire: Il riso è tenero e sgranato, con una tonalità gialla data dalla curcuma.
18 min - 05
Comporre e servire
Disponi il pane shrak su un grande vassoio e inumidiscilo con un po’ di salsa calda. Copri con il riso, sistema sopra l’agnello e versaci parte della salsa. Completa con le mandorle e i pinoli tostati. Servi a parte la salsa rimanente.
Quando proseguire: Il pane è sotto il riso, l’agnello è disposto sopra e la frutta secca è distribuita sul vassoio.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=jgtATJ3eo2s
- Receta de Mansaf montsia.es/recipe/mansaf
- Mansaf Jordano Tradicional: Cordero con Salsa de Yogur Jameed saboresarabes.com/recetas/mansaf-jordano-tradicional-cordero-con-salsa-de-yogur-jameed
- Mansaf (Jordania) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/11/mansaf-jordania/
- Mansaf: el plato jordano que se come con las manos - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/mansaf-el-plato-jordano-que-se-come-con-las-manos/
- Mansaf - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Mansaf
- Seguridad alimentaria: almacenamiento y conservación de los alimentos gfs.com/es-us/ideas/seguridad-alimentaria-conservacion-y-mantenimiento-de-los-alimentos/
- Qué es el Mansaf: el plato nacional de Jordania, uno de los próximos rivales de Argentina en el Mundial 2026 www.losandes.com.ar/por-las-redes/que-es-el-mansaf-el-plato-nacional-jordania-uno-los-proxim…
- La historia de Mansaf | Horizontes de Jordania Viajes y Turismo | Agencia de Viajes y Operador Turístico johtt.com/ES/blog/la-historia-de-mansaf/
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