Mukeke con verduras a la sartén
Pescado mukeke cocinado con cebolla, ajo, tomate y pimientos. Rinde 4 porciones; los tiempos de preparación son orientativos.
El mukeke, pescado del lago Tanganica, se prepara aquí en una sartén con verduras y especias. Si no encuentras mukeke, la receta también puede hacerse con tilapia. La preparación manual y el rendimiento son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Sazonar el pescado
Mezcla el zumo de limón con la sal. Unta el mukeke limpio y escamado con esta mezcla y déjalo reposar durante 15 minutos.
Señal para continuar: El pescado queda cubierto por la mezcla de limón y sal.
15 min - 02
Amolecer la cebolla y el ajo
Aquece el aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala hasta que esté blanda y translúcida. Incorpora el ajo y remueve durante 1 minuto.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y translúcida, y el ajo desprende su aroma sin dorarse en exceso.
- 03
Cocinar las verduras
Añade los tomates, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y el tomate empiece a deshacerse. Incorpora el pimentón molido y la pimienta negra molida.
Señal para continuar: Las verduras están tiernas y el tomate se ha deshecho parcialmente en la sartén.
- 04
Cocinar el mukeke
Coloca el mukeke sazonado entre las verduras. Cocínalo de 5 a 7 minutos por lado, dándole la vuelta con cuidado, hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente con un tenedor.
Señal para continuar: La carne está opaca y se separa fácilmente con un tenedor.
14 min - 05
Decorar y servir
Reparte el mukeke con las verduras y espolvorea perejil fresco picado por encima.
Señal para continuar: El pescado está servido con las verduras y el perejil fresco.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- MBOURAKE www.cultura.gob.es/dam/jcr:9d1d5fb5-8e3d-47f0-8924-5701e8895139/receta-de-mbourake.pdf
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- The World Wide recipe: A community-centred framework for fine-grained data collection and regional bias operationalisation | OpenAlex openalex.org/W4411550181
- Ibiharage (Alubias de Burundi) - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2016/06/ibiharage-alubias-de-burundi.html
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=GDDdCv1GKJs
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- Mukeke: Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/mukeke
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- Authentic Moqueca Baiana Recipe | Traditional Brazilian Cuisine www.theworldonaplate.co.uk/recipes/moqueca-baiana
- Mukeke recipe: How to cook Burundi's famous fish burunditravel.bi/en/comment-preparer-le-mukeke-au-burundi/
- Grilled Mukeke | Burundi Recipes | Roru roru-site-full.vercel.app/en/recipes/bi-005.html
- Mukeke: receta burundesa y origen www.guide-cuisine.ch/es/platos/mukeke/
- Receta de brik al horno aishlatino.com/receta-de-brik-al-horno/
- Receta mbourake oicos.santander.es/sites/default/files/2024-01/Receta_0.pdf
- Matoke (Uganda) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/matoke-uganda/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».