Oluwombo ugandés de setas con plátano verde al vapor
Paquetes de setas y pasta de nuez de oysternut, cocidos al vapor junto con plátanos verdes. Rinde 3 porciones.
El oluwombo combina un relleno de setas y pasta de oysternut envuelto en hojas de plátano con plátanos verdes cocidos al vapor. El tiempo de preparación manual, estimado en unos 35 minutos, depende de la velocidad al pelar y cortar; el vapor requiere aproximadamente 90 minutos.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar los plátanos
Pela los plátanos verdes y envuélvelos en hojas de plátano. Ablanda las hojas antes de doblarlas si están rígidas. Resérvalos mientras preparas los paquetes de setas.
Señal para continuar: Los plátanos están pelados y envueltos en hojas que se mantienen cerradas.
15 min - 02
Montar los paquetes de setas
Mezcla la pasta de nuez de oysternut con un poco de agua para aligerarla. Incorpora las setas, la cebolla, los tomates y los pimientos verdes. Reparte la mezcla entre hojas de plátano y forma paquetes bien cerrados.
Señal para continuar: La pasta queda mezclada con las setas y las verduras, y los paquetes están cerrados.
20 min - 03
Cocer al vapor
Pon agua en una olla y coloca hojas o nervaduras en el fondo para mantener los paquetes por encima del agua. Añade los paquetes de setas y los plátanos envueltos. Cubre la olla y cocina al vapor durante aproximadamente 90 minutos.
Señal para continuar: Los plátanos están tiernos al pincharlos y los paquetes se han cocido al vapor sin quedar sumergidos.
90 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Harina de maíz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Harina_de_ma%C3%ADz
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Acceptability and nutritional contribution of grain amaranth recipes in Uganda | OpenAlex openalex.org/W4298870297
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Uganda, Ivan Kalule, Nyama enjokye mu kipoli na kalo | UN Tourism www.untourism.int/africa/african-gastronomy/uganda-ivan-kalule-nyama-enjokye-mu-kipoli-na-ka…
- Ugandan Bufuke With Onion Sauce - IVU - International Vegetarian Union ivu.org/vegan-recipes-around-the-world/vegan-food-academy/front-page/item/ugandan-bufuke-wit…
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- Meera Sodha's vegan recipe for Ugandan rolex | Vegan food and drink | The Guardian www.theguardian.com/food/2020/aug/29/meera-sodha-vegan-recipe-ugandan-rolex
- Rolex (Ugandan Chapati Egg Roll) Recipe — How to Make It mycookingcalendar.com/recipe/ugandan-rolex/
- Ugandan Vegan Rolex recipe | Afro-Asian | Woolworths TASTE taste.co.za/recipes/rolex/
- Ugandan Rolex (Egg & Veggie Flatbread Wrap) Recipe by Tutu Badaru www.grownyc.org/files/upload/ugandan_rolex.pdf
- Aleisha’s Ugandan Rolex Breakfast recipe - CBeebies www.bbc.co.uk/cbeebies/makes/aleishas-ugandan-rolex-breakfast
- Recipes around Africa: The Ugandan Rolex - The Standard Evewoman Magazine standardmedia.co.ke/evewoman/article/2001410527/whatsapp
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».