Palusami samoano: hojas de taro con coco
Paquetes de hojas de taro rellenos de leche de coco, cebolla y limón, horneados hasta que las hojas estén tiernas. Para 4 personas; los tiempos son orientativos.
El palusami combina hojas de taro con una mezcla cremosa de coco y cebolla. Esta versión se hornea en paquetes individuales; procura cerrarlos bien para que el relleno permanezca dentro durante la cocción.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar las hojas
Lava las hojas de taro y quita la parte dura del tallo si la tienen. Sécalas con cuidado para que se puedan superponer sin romperse.
Señal para continuar: Las hojas están limpias y flexibles, sin exceso de agua en la superficie.
10 min - 02
Misturar el relleno
Mezcla la leche de coco con la cebolla, el zumo de limón y la sal hasta que queden bien repartidos.
Señal para continuar: La cebolla y la sal están distribuidas por toda la mezcla de coco.
5 min - 03
Formar los paquetes
Superpón las hojas para formar cuatro recipientes. Deja unos 3 cm libres en los bordes y reparte aproximadamente 100 ml de la mezcla de coco en cada uno.
Señal para continuar: Hay cuatro paquetes con el relleno centrado y suficiente borde libre para cerrarlos.
5 min - 04
Cerrar y asar
Dobra las hojas sobre el relleno y cierra cada paquete. Envuélvelos bien en papel de aluminio y hornéalos a 180 °C durante 50–60 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: Las hojas están blandas al presionarlas con un tenedor y han adquirido un tono verde oliva oscuro.
55 min - 05
Dejar reposar y servir
Saca los paquetes del horno y déjalos reposar cerrados durante 5 minutos. Ábrelos con cuidado y sírvelos.
Señal para continuar: Los paquetes han reposado cerrados y se pueden abrir sin que el relleno se derrame.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
- Recetas de Samoa :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-samoa/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=t2ULuVmzNsM
- Geoparque Río Coco: Vinculación transdisciplinaria de la Seguridad Alimentaria y Nutricional con la agricultura alternativa | Revista Científica Tecnológica doi.org/10.5377/recientec.v9i1.23059
- Plantas y animales domesticados de Austronesia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Plantas_y_animales_domesticados_de_Austronesia
- Palusami: cómo hacer en el horno los paquetes de hojas de taro de Samoa | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/oceania/samoa/palusami
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AYCX9vLWrdYrIymjqhgoaV9WIOXpubR_9Fy-nHKrVtOKAks6…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Gs_beb_goJU
- Fa'alifu Kalo: Make Samoan style coconut cream taro | ANAVATAU anavatau.com/blog/faalifu-kalo-make-samoan-style-coconut-cream-taro
- Yúní Xīmǔlù: el postre chino de taro, sago y coco - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/yuni-ximulu-el-postre-chino-de-taro-sago-y-coco/
- Comprender el control de tiempo/temperatura para la seguridad (TCS) de los alimentos www.efoodcard.com/spanish/what-are-tcs-foods/
- Del coco al lechazo en el sudeste asiático | madrid fusión www.madridfusion.net/es/programa/ponencia/15495
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AYCX9vLzV2Fg-ZhnHu7_GeVUYEm24d1TmD0RCDX5oXFhyvY7…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».