Palusami samoano: foglie di taro al cocco
Fagottini di foglie di taro ripieni di latte di cocco, cipolla e limone, cotti al forno finché le foglie sono tenere. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Il palusami unisce foglie di taro a un composto cremoso di cocco e cipolla. In questa versione i fagottini cuociono al forno; chiudili bene per trattenere il ripieno durante la cottura.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare le foglie
Lava le foglie di taro e rimuovi le parti dure dei gambi, se necessario. Asciugale delicatamente, così potrai sovrapporle senza romperle.
Quando proseguire: Le foglie sono pulite e flessibili, senza acqua in eccesso sulla superficie.
10 min - 02
Mescolare il ripieno
Mescola il latte di cocco con la cipolla, il succo di limone e il sale fino a distribuirli uniformemente.
Quando proseguire: La cipolla e il sale sono distribuiti in tutto il composto al cocco.
5 min - 03
Formare i fagottini
Sovrapponi le foglie per formare quattro coppette. Lascia circa 3 cm liberi lungo i bordi e distribuisci circa 100 ml del composto al cocco in ciascuna.
Quando proseguire: I fagottini sono quattro, con il ripieno al centro e abbastanza bordo libero per chiuderli.
5 min - 04
Chiudere e cuocere
Ripiega le foglie sul ripieno e chiudi ogni fagottino. Avvolgili bene nella carta stagnola e cuoci in forno a 180 °C per 50–60 minuti.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: Le foglie sono morbide alla pressione di una forchetta e hanno assunto un colore verde oliva scuro.
55 min - 05
Far riposare e servire
Togli i fagottini dal forno e lasciali riposare chiusi per 5 minuti. Aprili con cautela e servi.
Quando proseguire: I fagottini hanno riposato chiusi e si possono aprire senza far fuoriuscire il ripieno.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
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- Recetas de Samoa :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-samoa/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=t2ULuVmzNsM
- Geoparque Río Coco: Vinculación transdisciplinaria de la Seguridad Alimentaria y Nutricional con la agricultura alternativa | Revista Científica Tecnológica doi.org/10.5377/recientec.v9i1.23059
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- Palusami: cómo hacer en el horno los paquetes de hojas de taro de Samoa | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/oceania/samoa/palusami
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Gs_beb_goJU
- Fa'alifu Kalo: Make Samoan style coconut cream taro | ANAVATAU anavatau.com/blog/faalifu-kalo-make-samoan-style-coconut-cream-taro
- Yúní Xīmǔlù: el postre chino de taro, sago y coco - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/yuni-ximulu-el-postre-chino-de-taro-sago-y-coco/
- Comprender el control de tiempo/temperatura para la seguridad (TCS) de los alimentos www.efoodcard.com/spanish/what-are-tcs-foods/
- Del coco al lechazo en el sudeste asiático | madrid fusión www.madridfusion.net/es/programa/ponencia/15495
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AYCX9vLzV2Fg-ZhnHu7_GeVUYEm24d1TmD0RCDX5oXFhyvY7…
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