Palusami samoano: folhas de taro com coco
Folhas de taro recheadas com leite de coco, cebola e limão, assadas até ficarem macias. Para 4 pessoas; os tempos são aproximados.
O palusami combina folhas de taro com uma mistura cremosa de coco e cebola. Nesta versão, os pacotes são assados no forno; feche-os bem para manter o recheio dentro durante o cozimento.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar as folhas
Lave as folhas de taro e retire as partes duras dos talos, se necessário. Seque-as com cuidado para poder sobrepô-las sem rasgar.
Quando avançar: As folhas estão limpas e flexíveis, sem excesso de água à superfície.
10 min - 02
Misturar o recheio
Misture o leite de coco com a cebola, o sumo de limão e o sal até ficar homogéneo.
Quando avançar: A cebola e o sal estão distribuídos por toda a mistura de coco.
5 min - 03
Formar os pacotes
Sobreponha as folhas para formar quatro recipientes. Deixe cerca de 3 cm livres nas bordas e distribua aproximadamente 100 ml da mistura de coco em cada um.
Quando avançar: Há quatro pacotes, com o recheio ao centro e borda suficiente para os fechar.
5 min - 04
Fechar e assar
Dobre as folhas sobre o recheio e feche cada pacote. Embrulhe-os bem em papel de alumínio e asse a 180 °C durante 50–60 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: As folhas estão macias quando pressionadas com um garfo e adquiriram um tom verde-oliva escuro.
55 min - 05
Deixar repousar e servir
Retire os pacotes do forno e deixe-os repousar fechados durante 5 minutos. Abra-os com cuidado e sirva.
Quando avançar: Os pacotes repousaram fechados e podem ser abertos sem que o recheio escorra.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
- Recetas de Samoa :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-samoa/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=t2ULuVmzNsM
- Geoparque Río Coco: Vinculación transdisciplinaria de la Seguridad Alimentaria y Nutricional con la agricultura alternativa | Revista Científica Tecnológica doi.org/10.5377/recientec.v9i1.23059
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- Palusami: cómo hacer en el horno los paquetes de hojas de taro de Samoa | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/oceania/samoa/palusami
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AYCX9vLWrdYrIymjqhgoaV9WIOXpubR_9Fy-nHKrVtOKAks6…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Gs_beb_goJU
- Fa'alifu Kalo: Make Samoan style coconut cream taro | ANAVATAU anavatau.com/blog/faalifu-kalo-make-samoan-style-coconut-cream-taro
- Yúní Xīmǔlù: el postre chino de taro, sago y coco - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/yuni-ximulu-el-postre-chino-de-taro-sago-y-coco/
- Comprender el control de tiempo/temperatura para la seguridad (TCS) de los alimentos www.efoodcard.com/spanish/what-are-tcs-foods/
- Del coco al lechazo en el sudeste asiático | madrid fusión www.madridfusion.net/es/programa/ponencia/15495
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AYCX9vLzV2Fg-ZhnHu7_GeVUYEm24d1TmD0RCDX5oXFhyvY7…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.