Samoanisches Palusami: Taro-Blätter mit Kokos
Mit Kokosmilch, Zwiebel und Zitrone gefüllte Taro-Blätter, die im Ofen garen, bis die Blätter weich sind. Für 4 Personen; die Zeiten sind Richtwerte.
Palusami verbindet Taro-Blätter mit einer cremigen Kokos-Zwiebel-Mischung. Diese Variante wird in einzelnen Päckchen im Ofen gegart; verschließe sie gut, damit die Füllung beim Garen darin bleibt.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Die Blätter vorbereiten
Wasche die Taroblätter und entferne bei Bedarf die harten Stielteile. Trockne sie vorsichtig ab, damit sie sich überlappen lassen, ohne zu reißen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Blätter sind sauber und biegsam und haben kein überschüssiges Wasser an der Oberfläche.
10 Min. - 02
Die Füllung mischen
Vermische Kokosmilch, Zwiebel, Zitronensaft und Salz, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Zwiebel und Salz sind gleichmäßig in der Kokosmischung verteilt.
5 Min. - 03
Die Päckchen formen
Lege die Blätter überlappend zu vier kleinen Schalen aus. Lass an den Rändern etwa 3 cm frei und verteile jeweils ungefähr 100 ml der Kokosmischung darauf.
Bereit für den nächsten Schritt: Es sind vier Päckchen geformt; die Füllung liegt mittig und es bleibt genug Blattrand zum Verschließen frei.
5 Min. - 04
Verschließen und backen
Schlage die Blätter über der Füllung zusammen und verschließe jedes Päckchen. Wickle sie gut in Alufolie ein und backe sie bei 180 °C 50–60 Minuten.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Blätter sind beim Druck mit einer Gabel weich und dunkel olivgrün geworden.
55 Min. - 05
Ruhen lassen und servieren
Nimm die Päckchen aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten geschlossen ruhen. Öffne sie vorsichtig und serviere sie.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Päckchen haben geschlossen geruht und lassen sich öffnen, ohne dass die Füllung herausläuft.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
- Recetas de Samoa :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-samoa/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=t2ULuVmzNsM
- Geoparque Río Coco: Vinculación transdisciplinaria de la Seguridad Alimentaria y Nutricional con la agricultura alternativa | Revista Científica Tecnológica doi.org/10.5377/recientec.v9i1.23059
- Plantas y animales domesticados de Austronesia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Plantas_y_animales_domesticados_de_Austronesia
- Palusami: cómo hacer en el horno los paquetes de hojas de taro de Samoa | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/oceania/samoa/palusami
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AYCX9vLWrdYrIymjqhgoaV9WIOXpubR_9Fy-nHKrVtOKAks6…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Gs_beb_goJU
- Fa'alifu Kalo: Make Samoan style coconut cream taro | ANAVATAU anavatau.com/blog/faalifu-kalo-make-samoan-style-coconut-cream-taro
- Yúní Xīmǔlù: el postre chino de taro, sago y coco - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/yuni-ximulu-el-postre-chino-de-taro-sago-y-coco/
- Comprender el control de tiempo/temperatura para la seguridad (TCS) de los alimentos www.efoodcard.com/spanish/what-are-tcs-foods/
- Del coco al lechazo en el sudeste asiático | madrid fusión www.madridfusion.net/es/programa/ponencia/15495
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AYCX9vLzV2Fg-ZhnHu7_GeVUYEm24d1TmD0RCDX5oXFhyvY7…
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