Picadillo cubano
Picadillo de res con tomate, aceitunas, alcaparras y pasas, cocinado hasta que la salsa espese. Rinde 4 porciones; los tiempos de preparación son orientativos.
Esta versión combina carne molida con sofrito, tomate, vino blanco, aceitunas, alcaparras y pasas. Sírvela sola o acompañada de arroz; las cantidades y los tiempos de trabajo son orientativos para 4 porciones.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Huevos
Vino blanco seco
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Leche y derivados
Vino blanco seco
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Dióxido de azufre y sulfitos
Vino blanco seco
Ingredientes sin datos verificados 12
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Carne de res molida, Cebolla mediana, Tomates medianos, Pimiento verde mediano, Ajo, Alcaparras, Aceitunas verdes deshuesadas, Pasas, Laurel, Orégano, Comino, Aceite de oliva.
Preparación
- 01
Preparar el sofrito
Pica la cebolla y el pimiento, lamina el ajo y ralla los tomates. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Cocina la cebolla durante 5 minutos; añade el ajo, el pimiento, el comino y el orégano, y cocina 5 minutos más, removiendo.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y las verduras desprenden aroma.
10 min - 02
Dorar la carne
Añade la carne de res y desmenúzala con una cuchara mientras se cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Vierte el vino blanco y deja que reduzca durante 1 minuto.
Señal para continuar: La carne está desmenuzada y dorada, y el vino ha reducido.
11 min - 03
Cocinar el picadillo
Incorpora los tomates rallados, las aceitunas, las alcaparras, las pasas y el laurel. Remueve y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese.
Señal para continuar: La salsa está espesa y el picadillo conserva algo de jugosidad.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Políticas agrarias, Seguridad Alimentaria y Nutricional y Soberanía Alimentaria: luces y sombras del caso cubano (1990-2015) | Mundo Agrario doi.org/10.24215/15155994e096
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- UTILIZACIÓN DE PRESERVANTES EN PICADILLO DE CARNE DE RES EXTENDIDO CON TEXTURIZADO DE SOYA revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/download/635/554/973
- Picadillo Cubano de mi Mamá: Receta Fácil www.piloncilloyvainilla.com/picadillo-cubano-receta-vegana/
- Picadillo de carne cubano - Recetas de Laylita www.laylita.com/recetas/picadillo-receta/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=cAMZZuMP_0w
- Picadillo cubano: la receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/picadillo-cubano.html
- Cuban Picadillo With Potatoes, Olives, Raisins & Mucho Seasoning – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/cuban-beef-picadillo-with-potatoes-olives-raisins/
- Picadillo a la cubana con recetas saludables www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/picadillo-a-la-cubana-con-recetas-saludables
- Fuentes lexicográficas del estudio histórico del léxico hispanoamericano | OpenAlex openalex.org/W4285319988
- Picadillo a la habanera - EcuRed www.ecured.cu/Picadillo_a_la_habanera
- Picadillo cubano, la receta original de la isla que debes probar www.cocinadelirante.com/recetas/picadillo-cubano-la-receta-original-de-la-isla-que-debes-pro…
- Picadillo a la Habanera o al jugo | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/recetas/picadillo-la-habanera-o-al-jugo
- Picadillo cubano | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/04/29/receta/1556541814_141557.html
- El impacto diferenciado de la crisis sobre la seguridad alimentaria: el caso de las mujeres durante la crisis económica cubana | Revista Foro Cubano doi.org/10.22518/jour.rfc/2022.5a07
- Tabla 1. Percentiles de 5% para la durabilidad de los picadillos conservados a 2 temperaturas con diferentes preservantes (días) revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/es/article/download/525/450/763
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/sYWMefZzo3U
- Faro Nutricional en el Estado Sucre: exploración de sus determinantes socioeconómicos, culturales y alimentarios. 2015-2024 | OpenAlex openalex.org/W4414912971
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».