Picadillo cubano
Carne de vaca moída com tomate, azeitonas, alcaparras e passas, cozinhada até o molho engrossar. Rende 4 porções; os tempos são estimativas.
Esta versão combina carne moída com um refogado, tomate, vinho branco, azeitonas, alcaparras e passas. Sirva simples ou com arroz; as quantidades e os tempos de preparação são estimativas para 4 porções.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
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Ovos
Vinho branco seco
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Leite e derivados
Vinho branco seco
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Dióxido de enxofre e sulfitos
Vinho branco seco
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 12
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Carne bovina moída, Cebola média, Tomates médios, Pimento verde médio, Alho, Alcaparras, Azeitonas verdes sem caroço, Passas, Louro, Orégãos, Cominho, Azeite.
Preparação
- 01
Preparar o sofrito
Pique finamente a cebola e o pimento, lamine o alho e rale os tomates. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-baixo. Cozinhe a cebola durante 5 minutos; junte o alho, o pimento, o cominho e os orégãos e cozinhe mais 5 minutos, mexendo.
Quando avançar: A cebola está macia e os vegetais libertam aroma.
10 min - 02
Dourar a carne
Junte a carne e desfaça-a com uma colher enquanto cozinha em lume médio durante cerca de 10 minutos. Deite o vinho branco e deixe reduzir durante 1 minuto.
Quando avançar: A carne está desfeita e dourada, e o vinho reduziu.
11 min - 03
Cozinhar o picadillo
Junte os tomates ralados, as azeitonas, as alcaparras, as passas e o louro. Mexa e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, até o molho reduzir e engrossar.
Quando avançar: O molho está espesso e o picadillo continua ligeiramente suculento.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Políticas agrarias, Seguridad Alimentaria y Nutricional y Soberanía Alimentaria: luces y sombras del caso cubano (1990-2015) | Mundo Agrario doi.org/10.24215/15155994e096
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- UTILIZACIÓN DE PRESERVANTES EN PICADILLO DE CARNE DE RES EXTENDIDO CON TEXTURIZADO DE SOYA revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/download/635/554/973
- Picadillo Cubano de mi Mamá: Receta Fácil www.piloncilloyvainilla.com/picadillo-cubano-receta-vegana/
- Picadillo de carne cubano - Recetas de Laylita www.laylita.com/recetas/picadillo-receta/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=cAMZZuMP_0w
- Picadillo cubano: la receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/picadillo-cubano.html
- Cuban Picadillo With Potatoes, Olives, Raisins & Mucho Seasoning – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/cuban-beef-picadillo-with-potatoes-olives-raisins/
- Picadillo a la cubana con recetas saludables www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/picadillo-a-la-cubana-con-recetas-saludables
- Fuentes lexicográficas del estudio histórico del léxico hispanoamericano | OpenAlex openalex.org/W4285319988
- Picadillo a la habanera - EcuRed www.ecured.cu/Picadillo_a_la_habanera
- Picadillo cubano, la receta original de la isla que debes probar www.cocinadelirante.com/recetas/picadillo-cubano-la-receta-original-de-la-isla-que-debes-pro…
- Picadillo a la Habanera o al jugo | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/recetas/picadillo-la-habanera-o-al-jugo
- Picadillo cubano | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/04/29/receta/1556541814_141557.html
- El impacto diferenciado de la crisis sobre la seguridad alimentaria: el caso de las mujeres durante la crisis económica cubana | Revista Foro Cubano doi.org/10.22518/jour.rfc/2022.5a07
- Tabla 1. Percentiles de 5% para la durabilidad de los picadillos conservados a 2 temperaturas con diferentes preservantes (días) revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/es/article/download/525/450/763
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/sYWMefZzo3U
- Faro Nutricional en el Estado Sucre: exploración de sus determinantes socioeconómicos, culturales y alimentarios. 2015-2024 | OpenAlex openalex.org/W4414912971
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.