Pilhi de maíz y kumara
Un pilhi horneado de polenta, kumara, leche, queso cheddar y alcaravea. Rinde 8 porciones; calcula unos 10 minutos de preparación y 50 de cocción.
El pilhi es un budín adaptable asociado con la tradición culinaria de Pitcairn y Norfolk. Esta versión combina polenta y kumara con leche, cheddar y alcaravea, y se hornea hasta quedar dorada y crujiente en la superficie.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Queso cheddar
Ingredientes sin datos verificados 5
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Leche, Semillas de alcaravea, Polenta instantánea, Kumara, Sal.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Calentar la leche y espesar la polenta
Precalienta el horno a 180 °C. Calienta la leche con 1 cucharadita de semillas de alcaravea hasta que apenas hierva a fuego lento. Vierte la polenta en un hilo fino mientras bates durante 2 minutos, o hasta que espese. Incorpora la sal.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La leche apenas hierve a fuego lento y la polenta queda espesa, sin grumos visibles.
10 min - 02
Mezclar la kumara y el cheddar
Añade la kumara rallada y el queso cheddar, y mezcla hasta que queden repartidos por toda la preparación.
Señal para continuar: La kumara y el cheddar están distribuidos de forma uniforme en la mezcla.
- 03
Hornear hasta dorar
Pasa la mezcla a una fuente refractaria poco profunda de 1,5 litros y alisa la superficie. Espolvorea por encima las 2 cucharaditas restantes de semillas de alcaravea. Hornea durante 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La superficie está dorada y crujiente.
40 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».