Pilhi mit Mais und Kumara
Ein gebackenes Pilhi aus Polenta, Kumara, Milch, Cheddar und Kümmel. Ergibt 8 Portionen; etwa 10 Minuten Vorbereitung und 50 Minuten Garzeit einplanen.
Pilhi ist ein vielseitiger Pudding, der mit der kulinarischen Tradition von Pitcairn und Norfolk verbunden ist. Diese Version kombiniert Polenta und Kumara mit Milch, Cheddar und Kümmel und wird gebacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Cheddar
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 5
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Milch, Kümmelsamen, Instant-Polenta, Kumara, Salz.
Alternativen je nach Einschränkung
Laktosefreie Milch
Bei Laktoseintoleranz
Sie kann flüssige Milch beim Kochen und Backen ersetzen, um Laktose zu reduzieren. Die Milcheiweiße bleiben erhalten; das Allergen Milch wird daher nicht vermieden. Eine zum Rezept passende Sorte wählen und das Etikett prüfen. Auch andere Allergene und das Risiko von Kreuzkontakt prüfen.
Laktosefreie Milch enthält weiterhin Milchproteine. Diese Option ist keine Lösung bei einer Milchallergie.
Bei dieser Alternative zu beachtende Allergene:
- Milch und Milcherzeugnisse
Prüfe das Etikett, weitere Allergene und Kreuzkontakt. Der Austausch einer Zutat entfernt keine Allergene aus dem Rest des Rezepts; Anpassungen hängen von der Verwendung beim Kochen ab.
Zubereitung
- 01
Milch erhitzen und Polenta andicken
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Erhitze die Milch mit 1 Teelöffel Kümmelsamen, bis sie gerade eben köchelt. Gib die Polenta in einem dünnen Strahl dazu und rühre 2 Minuten mit dem Schneebesen, bis sie eindickt. Rühre das Salz ein.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Milch köchelt gerade eben und die Polenta ist dick und ohne sichtbare Klümpchen.
10 Min. - 02
Kumara und Cheddar untermischen
Gib die geriebene Kumara und den Cheddar dazu und rühre, bis beides gleichmäßig in der Masse verteilt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Kumara und Cheddar sind gleichmäßig in der Masse verteilt.
- 03
Goldbraun backen
Fülle die Masse in eine flache, ofenfeste Form mit 1,5 Litern Fassungsvermögen und streiche die Oberfläche glatt. Streue die übrigen 2 Teelöffel Kümmelsamen darüber. Backe das Pilhi 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Oberfläche ist goldbraun und knusprig.
40 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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