Pol sambol vegano de Sri Lanka
Condimento fresco de coco, chile, cebolla roja y lima, machacado hasta que quede bien mezclado. Rinde 4 porciones y se prepara en unos 10 minutos.
El pol sambol es un condimento de Sri Lanka que suele acompañar arroz, curris, roti y otros platos. Esta versión omite el pescado de las Maldivas y combina coco rallado, chile, cebolla, sal y lima. Las raciones y el tiempo son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Machacar el chile
Pon los chiles rojos secos y la sal en un mortero. Machácalos hasta obtener una pasta gruesa y rojiza.
Señal para continuar: El chile está deshecho y la sal se ha integrado en una pasta rojiza.
2 min - 02
Añadir la cebolla
Incorpora la cebolla roja picada al mortero y machaca hasta que quede aplastada y jugosa, pero conserve algo de textura.
Señal para continuar: La cebolla está aplastada y jugosa, sin haberse convertido en un puré liso.
2 min - 03
Mezclar con el coco
Añade el coco rallado y machaca y mezcla para que se impregne de la pasta de chile y cebolla. Detente cuando tenga un color rojizo bastante uniforme y aún conserve textura.
Señal para continuar: El coco está mezclado con la pasta y presenta un tono rojizo bastante uniforme, con textura visible.
3 min - 04
Añadir la lima y servir
Exprime la lima, añade el zumo al mortero y mezcla bien. Sirve el pol sambol recién preparado como acompañamiento.
Señal para continuar: El zumo está repartido por la mezcla y el sambol se ve uniformemente húmedo.
1 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Pol Sambol - Receta Tradicional Srilanquesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sri-lanka-pol-sambol-sambol-de-coco/?srsltid=AYCX9vJlnaVcpfCZYsucg0Vzy…
- Pol Sambol, el condimento típico de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/pol-sambol-el-condimento-tipico-de-sri-lanka/
- CUADERNOS DE COCINA ORIENTAL 2.0 : POL SAMBOL (SAMBOL DE COCO SRILANKES) cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2008/06/pol-sambol-sambol-de-coco-srilankes.html
- Receta de pol sambol: sambol de coco de Sri Lanka | Lakpura www.lakpura.com/es/pages/coconut-pol-sambol?srsltid=AYCX9vIP-CEQxYP2qWqhNG4AVH5g6hEaRuXZt1O4…
- Coconut sambal recipe: pol sambol from Sri Lanka | MrCOLOMBO mrcolombo.de/en/blogs/mrcolombo-blog-und-rezepte/kokos-sambal-rezept?srsltid=AYCX9vImcTvV7Fg…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AHJ8lyFFukU
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».